Một số loại không biến đổi gen và thậm chí một số thực phẩm hữu cơ đã được tìm thấy có hàm lượng glyphosate cao khi thử nghiệm. (Benjamin Chasteen / Đại Kỷ Nguyên)
Glyphosate cho đến nay là kẻ giết cỏ dại được sử dụng nhiều nhất trong lịch sử loài người. Nó rất phổ biến, thật khó để tránh ăn nó hàng ngày. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy dư lượng glyphosate trong thực phẩm, nước máy, nước mưa và sông, và trong nước tiểu và sữa mẹ.
Thuốc diệt cỏ được biết đến như là thành phần chính trong RoundUp của Monsanto, nhưng các công ty hóa chất khác hiện đang sản xuất glyphosate để đáp ứng nhu cầu của nền nông nghiệp Mỹ. Sử dụng nông nghiệp của glyphosate ở Hoa Kỳ đã tăng từ 27.5 triệu bảng ở 1995, lên gần 250 triệu bảng ở 2014, theo một tháng hai báo cáo Khoa học môi trường châu Âu.
A mới báo cáo by Dân chủ thực phẩm bây giờ phối hợp với các Dự án cai nghiện khám phá mức độ của chất diệt cỏ này được tìm thấy trong 29 của thực phẩm chế biến yêu thích của Mỹ, bao gồm ngũ cốc, bánh quy giòn, bánh quy và khoai tây chiên.
Sự cần thiết phải thử nghiệm
Báo cáo Dân chủ Thực phẩm bây giờ rất có ý nghĩa bởi vì cho đến nay, người ta đã chú ý rất ít đến việc chúng ta tiêu thụ bao nhiêu glyphosate.
Trong 2014, văn phòng Kiểm toán Chính phủ, một cơ quan giám sát của quốc hội, kêu gọi các cơ quan quản lý thực phẩm liên bang kiểm tra sự hiện diện còn sót lại của glyphosate trong việc cung cấp thực phẩm.
Một báo cáo mới chỉ ra thực hành phun trước thu hoạch là bằng chứng cho điểm số cao của Cheerios.
Mặc dù Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã kiểm tra mức độ của các loại thuốc trừ sâu khác nhau trong nhiều năm, nhưng họ chưa bao giờ thử nghiệm glyphosate, có thể vì họ cho rằng nó an toàn. Vào tháng 2 2016, cơ quan này đã thông báo rằng họ sẽ bắt đầu thử nghiệm mức độ glyphosate trong ngũ cốc, rau, sữa và trứng.
Tuy nhiên, vào tháng 11 2016, FDA đã quyết định gác lại dự án vô thời hạn, do những bất đồng về phương pháp thử nghiệm. Nhưng cơ quan này cho biết không có sản phẩm nào mà họ đã thử nghiệm cho đến nay đã chứng minh được mức độ đảm bảo bất kỳ mối lo ngại nào.
(Benjamin Chasteen / Đại Kỷ Nguyên)
Một số dữ liệu có sẵn về mức độ glyphosate trong thực phẩm đến từ Narong Chamkasem, một nhà hóa học cao cấp tại FDA, người gần đây đã công bố một số kết quả từ việc kiểm tra công việc độc lập của mình mật ong. Ông đã tìm thấy glyphosate trong tất cả các mẫu 10 mà ông đã thử nghiệm và một số mẫu có nồng độ cao gấp đôi các phần 50 trên một tỷ (ppb) được Liên minh châu Âu (Cơ quan bảo vệ môi trường Hoa Kỳ [EPA] cho phép không có tiêu chuẩn cho glyphosate trong mật ong).
Dân chủ thực phẩm Báo cáo của bây giờ làm sáng tỏ hơn một chút về lượng glyphosate chúng ta có thể tiêu thụ mỗi ngày. Phân tích được thực hiện bởi Phòng thí nghiệm Anresco ở San Francisco, một cơ sở đã được đăng ký bởi FDA đã thực hiện thử nghiệm an toàn thực phẩm kể từ 1943. Trong số các sản phẩm 29 mà họ đã thử nghiệm, mức độ glyphosate dao động từ tám ppb đến hơn 1,100 ppb.
Xem xét rằng EPA cho phép lên tới 700 ppb glyphosate trong nước uống, hầu hết các loại thực phẩm được phân tích trong báo cáo cho thấy rất ít nguyên nhân cho báo động chính thức tại Hoa Kỳ. Nhưng một số nghiên cứu cho thấy hóa chất vẫn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta với số lượng nhỏ hơn mức cho phép của cơ quan quản lý.
Ví dụ: hai năm nghiên cứu trên những con chuột được xuất bản trong 2015 đã phát hiện ra rằng .05 ppb của glyphosate đã thay đổi chức năng của nhiều gen 4,000.
Không chứa GMO, nhưng có hàm lượng Glyphosate cao
Theo quan niệm thông thường, thực phẩm hữu cơ được cho là chứa ít glyphosate nhất, vì hóa chất này không được phép sử dụng trong sản xuất hữu cơ. Thực phẩm được trồng thông thường không chứa sinh vật biến đổi gen (GMO) thường được coi là lựa chọn tốt nhất tiếp theo, trong khi thực phẩm chứa GMO (đặc biệt là những thực phẩm giàu ngô hoặc đậu nành biến đổi gen) được cho là có nhiều glyphosate nhất, vì sử dụng nhiều hóa chất là một phần quan trọng làm nên thành công của cây trồng biến đổi gen sinh học.
Nhưng dữ liệu từ báo cáo Dân chủ Thực phẩm bây giờ lại kể một câu chuyện khác.
Để đáp lại sự thúc đẩy của công chúng đối với các thực phẩm có chứa các thành phần biến đổi gen, Cheerios đã không có GMO trong 2014. Trong một tuyên bố, công ty giải thích rằng một lượng nhỏ tinh bột ngô họ sử dụng trong công thức Cheerios không còn đến từ nguồn sinh học, và đường của họ bây giờ đến từ mía chứ không phải củ cải đường biến đổi gen.
Tuy nhiên, Cheerios đã ghi được lượng glyphosate cao nhất trong phân tích Food Democracy Now — 1125.3 ppb. Đứng thứ ba là Honey Nut Cheerios, đạt 670.2 ppb, sau Simply Naked Pita Chips của Stacy của Frito-Lay (một sản phẩm được chứng nhận không biến đổi gen), đạt 812.53 ppb.
Báo cáo chỉ ra thực hành phun trước thu hoạch là bằng chứng cho điểm số cao của Cheerios. Thành phần chính của ngũ cốc ăn sáng mang tính biểu tượng là yến mạch, và trong khi yến mạch không được biến đổi gen, cây trồng có thể được phun glyphosate ngay trước khi thu hoạch sử dụng bằng sáng chế khác cho hóa chất phổ biến này.
Nó không chỉ là yến mạch. Những người trồng lúa mì, hạt lanh và các loại cây trồng không biến đổi gen khác cũng có thể cung cấp cho cánh đồng của họ một nhánh glyphosate vài ngày trước khi thu hoạch. Cách làm này không chỉ kiểm soát cỏ dại cho mùa tiếp theo mà còn ngăn ngừa nấm mốc, cho phép hạt khô đều và trong khung thời gian thuận tiện nhất cho người nông dân.
Phun trước thu hoạch đặc biệt hữu ích để nông dân ở vùng khí hậu mát mẻ, cho phép họ tận dụng tối đa một mùa sinh trưởng ngắn. Tuy nhiên, nếu quá nhiều chất diệt cỏ kháng khuẩn kết thúc trên thực phẩm, quá trình này có thể là một lời nguyền hơn là một phước lành.
Khi tôi nói chuyện với các nhà khoa học châu Âu về các cấp độ mà chúng tôi tìm thấy, họ đã bị sốc, ông Dave Murphy, người sáng lập và giám đốc điều hành của Food Democ nền Now cho biết. Họ không thể tin rằng chính phủ Mỹ sẽ cho phép điều đó và người dân sẽ ủng hộ điều đó.
Hữu cơ không phải là thấp nhất
Việc sử dụng Glyphosate ở Hoa Kỳ đã tăng gấp mười sáu lần từ năm 1987 đến năm 2007, và ngày nay dấu vết của hóa chất được tìm thấy ở xa trang trại. Nó phổ biến đến mức trừ khi bạn sống trong bong bóng và tự trồng thức ăn, còn không thì không thể tránh khỏi hoàn toàn hóa chất.
Sự gia tăng thiên thạch của nó nhờ vào sự sinh sôi nảy nở của các loại cây trồng được thiết kế để chống lại nó. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 93 phần trăm của tất cả đậu nành và 89 phần trăm ngô được trồng bởi nông dân ở Hoa Kỳ được biến đổi gen để có khả năng chịu thuốc diệt cỏ, cũng như nhiều bông, cải dầu và quốc gia cây củ cải đường. Khi cây được thay đổi để dung nạp glyphosate, đặc điểm này cho phép nông dân sử dụng nhiều ứng dụng của thuốc diệt cỏ trong suốt mùa mà không gây hại cho cây trồng.
Vì GMO không phải được dán nhãn ở Hoa Kỳ, chúng tôi không biết chắc chắn sản phẩm nào có chứa thành phần biến đổi gen. Tuy nhiên, lý do là bất kỳ món ăn nhẹ có nguồn gốc từ ngô hoặc đậu nành nào không được dán nhãn là hữu cơ, hoặc không có GM GM có thể đến từ các loại cây trồng kháng glyphosate.
Một nghi phạm có khả năng là Cool Ranch Doritos, đã ghi được 481.27 ppb. Tuy nhiên, những người khác từ thể loại nghi ngờ này không xếp hạng rất cao. Ví dụ, Flakes Corn của Kellogg đã ghi được 78.9 ppb, và người anh em họ hàng của họ Frosted Flakes đã ghi được 72.8 ppb.
Hai sản phẩm hữu cơ được đánh giá trong báo cáo được xếp hạng ở mức thấp hơn trong thang đo, nhưng không có sản phẩm nào trong danh sách năm sản phẩm hàng đầu được tìm thấy có chứa ít glyphosate nhất. Ngũ cốc hữu cơ Kashi Promise đạt điểm 24.9 ppb, trong khi Whole Food 365 Organic Golden Round Crackers đạt 119.12 ppb.
Nó có an toàn không?
Tại 2015, cơ quan nghiên cứu ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) IARC tuyên bố rằng glyphosate có lẽ là gây ra bệnh ung thư, trích dẫn bằng chứng hạn chế, rằng thuốc diệt cỏ có thể gây ung thư hạch không Hodgkin ở người và bằng chứng thuyết phục rằng nó gây ung thư ở động vật thí nghiệm.
EPA đã đi đến một kết luận tương tự so với 30 năm trước, nhưng đảo ngược quyết định của mình trong 1991 do không có đủ bằng chứng, giống như các loại cây trồng sinh học lần đầu tiên được trồng trên các cánh đồng của Mỹ.
WHO dường như quay lại về một số tuyên bố ung thư của nó vào đầu năm nay. Trong một Cuộc họp 2016 có thể thảo luận về tác động của dư lượng thuốc trừ sâu, một nhóm chuyên gia của Liên Hợp Quốc và WHO kết luận rằng, glyphosate không có khả năng gây ung thư cho con người khi tiếp xúc với chế độ ăn kiêng.
EPA cũng vẫn đang cố gắng giải quyết câu hỏi an toàn. Vào ngày 12 tháng 12, 13 đến 16, cơ quan này đã tổ chức một cuộc họp trên web, mở cửa cho các phóng viên, nơi một nhóm chuyên gia đa dạng tập hợp để giải mã những gì bức tranh nghiên cứu tiết lộ về tiềm năng gây ung thư của glyphosate. Người phát ngôn của EPA cho biết đánh giá rủi ro mới của cơ quan về glyphosate sẽ có sẵn cho công chúng vào mùa xuân 2017.
Monsanto Co. cho biết họ không nghi ngờ gì về việc glyphosate là an toàn và thường xuyên bác bỏ mọi lập luận có ý kiến khác. Trong một tuyên bố, gã khổng lồ hóa học đã buộc tội IARC đã xem xét hàng thập kỷ phân tích kỹ lưỡng và khoa học của các cơ quan quản lý trên thế giới và giải thích có chọn lọc dữ liệu để đi đến phân loại glyphosate.
Không có cơ quan quản lý nào trên thế giới coi glyphosate là một chất gây ung thư, ông Mitch Monsanto tuyên bố.
Monsanto và các nhà quản lý tuyên bố rằng glyphosate an toàn cho con người dựa trên thực tế là các chức năng hóa học khác với thuốc diệt cỏ thông thường. Khả năng tiêu diệt thực vật của Glyphosate hoạt động bằng cách tắt một thứ gọi là con đường quanh co. Vì con đường shikimate là một tính năng được tìm thấy trong các tế bào thực vật nhưng không phải là tế bào người, về mặt lý thuyết không có gì để mọi người phải lo lắng.
Nhưng điểm mấu chốt còn thiếu trong câu chuyện an toàn chính thức là con đường shikimate cũng được tìm thấy trong vi khuẩn. Khoa học mới nổi đang cho thấy rằng phần lớn sức khỏe của chúng ta phụ thuộc vào sự cân bằng thích hợp của các khuẩn lạc vi khuẩn trong hệ vi sinh vật của chúng ta và một số nhà nghiên cứu cho rằng việc tiêu thụ thực phẩm chứa một lượng nhỏ glyphosate có thể gây hại đáng kể theo thời gian.
Theo Murphy, không chỉ suy đoán rằng glyphosate là một loại thuốc kháng sinh mà đó là một trong những công dụng được cấp bằng sáng chế của nó.
Điều này có nghĩa là nó cũng giết chết microbiome của con người. Nó làm thay đổi hệ vi sinh của dạ dày của bạn và khiến bạn bị bệnh, ông Murphy Murphy nói.
Thuốc diệt cỏ kháng sinh
Bằng sáng chế kháng khuẩn của Glyphosate đã được cấp trong 2010, và ngành công nghiệp đã đề xuất nó như là một phương pháp điều trị khả thi cho nhiễm trùng vi khuẩn. Nhưng tiêu thụ liên tục có thể có tác dụng phụ tiêu cực. Một 2013 nghiên cứu phát hiện ra rằng glyphosate ở nồng độ .075 trên một triệu giết chết hệ thực vật đường ruột có lợi ở gà.
Bài viết này ban đầu xuất hiện trên The Epoch Times
Giới thiệu về Tác giả
Conan Miner viết về sức khỏe cho Thời báo Đại Kỷ Nguyên.
Sách liên quan:
at Thị trường InnerSelf và Amazon
