Sữa bò so với sữa đậu nành: Canxi và những lầm tưởng khác

Gần đây, ngành công nghiệp sữa đã tiến hành chiến tranh chống lại sữa đậu nành, kiện các nhà sản xuất đồ uống đậu nành vì sử dụng từ này sữa và tuyên bố rằng một mình ngành công nghiệp sữa có quyền sử dụng nó. Điều này thật trớ trêu, vì tôi tin rằng một trường hợp có thể được đưa ra là ngành công nghiệp sữa không được phép sử dụng từ sữa trừ khi họ nói rõ rằng họ đang đề cập đến sữa bò bò. Để nói thật, không nên dùng sữa bò Thùng carton nói gì về nó, sữa bò bò bò? Đó thực sự không phải là nó?

Suzanne Havala là tác giả chính của các giấy tờ định vị 1988 và 1993 của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (ADA) về chế độ ăn chay. Cô nhắc nhở chúng tôi, Sữa Sữa là loài đặc trưng. Sữa của mỗi loài được thiết kế riêng cho loại riêng của nó. Vậy làm thế nào trên trái đất mọi người bắt đầu uống sữa từ bò? Ngay cả bò trưởng thành cũng không uống sữa bò. Và nếu chúng ta uống sữa bò, tại sao dừng lại ở đó? Tại sao không uống sữa chó? Hay sữa gấu? 

Hiện tại, hãy bỏ sữa sang một bên, tại 2000, Liên đoàn các nhà sản xuất sữa quốc gia đã cố gắng giữ cho đồ uống đậu nành không bị bán cùng với sữa bò trong các lối đi ở cửa hàng tạp hóa. Người phát ngôn của Liên đoàn các nhà sản xuất sữa quốc gia đã nói rõ lý do tại sao ngành công nghiệp này buồn bã. Đây là một sự cố gắng rõ ràng để cạnh tranh với các sản phẩm sữa.

Lạy trời.

So sánh sữa với sữa ... Đó là đậu nành

Trong khi đó, ngành công nghiệp sữa đang chi hàng trăm triệu đô la cho quảng cáo và các hình thức khuyến mãi khác, nói cho chúng tôi biết những điều về sữa bò và sữa đậu nành - hãy nói rằng họ không bận tâm đến sự thật một chút.

Ví dụ, đây là những gì Cục Sữa cho chúng ta biết về so sánh dinh dưỡng giữa sữa bò và sữa đậu nành: Đồ uống đậu nành không may chỉ chứa một nửa phốt pho, 40 phần trăm của riboflavin, 10 phần trăm của vitamin A, (và) 3 phần trăm của canxi. . . tìm thấy trong một khẩu phần sữa bò.

đồ họa đăng ký nội tâm

Chúng ta hãy xem xét điều này một cách cẩn thận trong giây lát.

Chỉ một nửa phốt pho? Brenda Davis là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và Chủ tịch Nhóm Thực hành Ăn chay của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Cô không ấn tượng bởi tuyên bố của ngành công nghiệp sữa. Chúng tôi có rất nhiều phốt pho trong chế độ ăn kiêng, cô nói, ăn và thậm chí có thể quá nhiều. Cung cấp chỉ một nửa phốt pho của sữa bò là một lợi thế, không phải là bất lợi. 

Chi tiết ngành công nghiệp sữa không quan tâm bạn biết

Chỉ 40 phần trăm của riboflavin? Đúng là sữa đậu nành không có chỉ chứa khoảng một nửa chất dinh dưỡng này so với sữa bò, nhưng riboflavin có nhiều trong men dinh dưỡng và rau lá xanh, và được tìm thấy trong các loại hạt, hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, vì vậy, có đủ riboflavin Đó là một vấn đề đối với những người ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh.

Trên thực tế, người ăn chay (không tiêu thụ sản phẩm sữa) tiêu thụ nhiều, hoặc gần như nhiều vitamin này như người ăn chay và người không ăn chay. Một muỗng cà phê bột men dinh dưỡng Red Star có chứa nhiều riboflavin (1.6 mg) như toàn bộ sữa bò.

Chỉ 10 phần trăm của vitamin A? Quá nhiều vitamin A là độc hại, vì vậy đây có thể là một điều tốt. Thiếu vitamin A khá hiếm ở những người Bắc Mỹ và Châu Âu ăn chế độ ăn thực vật. Hơn nữa, vitamin A có nhiều trong sữa bò chỉ vì nó được thêm vào nó, và không có lý do gì nó không thể được thêm vào đồ uống không sữa nếu có một số lợi thế để làm như vậy.

Sữa bò & sữa đậu nành: Canxi và những huyền thoại khác

Sữa bò so với sữa đậu nành: Canxi và những lầm tưởng khác Chỉ 3 phần trăm canxi được cung cấp bởi sữa bò? Trường hợp ngành công nghiệp sữa đến với công cụ này? Tất cả các loại đồ uống đậu nành phổ biến nhất được bán ở Hoa Kỳ cung cấp lượng canxi lớn hơn nhiều so với tỷ lệ 3 mà Cục sữa tuyên bố. Soymoo cung cấp 116 phần trăm canxi nhiều như sữa bò; Westsoy Plus cung cấp phần trăm 100 nhiều như vậy; Vitasoy Enriched cung cấp phần trăm 100 nhiều như vậy; Pacific Soy Enriched cung cấp phần trăm 100 nhiều như vậy; và Edensoy Extra cung cấp phần trăm 67 nhiều như vậy. Ngay cả những đồ uống đậu nành chưa được làm giàu cũng cung cấp lượng canxi gấp hai đến chín lần so với tuyên bố của Cục sữa.

Trong khi đó, có một vài điều nữa ngành công nghiệp sữa không nói cho bạn biết về sự so sánh dinh dưỡng giữa sữa bò và sữa đậu nành.

Ví dụ:

• Sữa bò cung cấp lượng chất béo bão hòa nhiều hơn gấp chín lần so với đồ uống từ đậu nành, do đó có nhiều khả năng góp phần gây ra bệnh tim.

• Đồ uống từ đậu nành cung cấp lượng axit béo thiết yếu gấp nhiều lần so với sữa bò, do đó cung cấp chất lượng chất béo tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

• Đồ uống từ đậu nành không có cholesterol, trong khi sữa bò chứa 34 mg cholesterol mỗi cốc, điều đó một lần nữa có nghĩa là sữa bò tồi tệ hơn nhiều đối với hệ tim mạch và tim mạch của bạn.

• Đồ uống đậu nành làm giảm cả mức cholesterol toàn phần và LDL (cho xấu), trong khi sữa bò làm tăng cả mức cholesterol toàn phần và LDL, cung cấp thêm lý do sữa đậu nành tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

• Đồ uống từ đậu nành, không giống như sữa bò, cung cấp một lượng đáng kể các chất được gọi là Đá phytoestrogen, giúp giảm cả bệnh tim và nguy cơ ung thư.

• Những người đàn ông tiêu thụ một đến hai phần sữa đậu nành mỗi ngày có khả năng mắc ung thư tuyến tiền liệt ít hơn so với những người đàn ông không mắc bệnh.

Khi sữa không được phân loại là sữa?

Ngành công nghiệp sữa đã chiến đấu lâu dài và khó khăn để giữ cho đồ uống đậu nành không được đưa vào nhóm sữa trong Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ. Nhưng trong 2000, Ủy ban Tư vấn hướng dẫn chế độ ăn uống, mặc dù được xếp chồng với các thành viên đã nhận được tài trợ từ Hội đồng nghiên cứu và xúc tiến sữa quốc gia và đã đến thăm giáo sư của Hội đồng sữa quốc gia, khuyến nghị nên đưa vào nước giải khát như một lựa chọn trong nhóm sữa.

Những điều chúng tôi BIẾT về TIÊU THỤ SỮA

  • Kháng sinh được phép sử dụng trong sữa bò Mỹ: 80

  • Kháng sinh có trong sữa đậu nành: Không có

  • Trẻ em bị táo bón kinh niên đến mức không thể điều trị thành công bằng thuốc nhuận tràng, những người được chữa khỏi bằng cách chuyển từ sữa bò sang sữa đậu nành: 44 phần trăm

  • Ước tính trung bình của người Mỹ khi được hỏi bao nhiêu phần trăm người lớn trên toàn thế giới không uống sữa: 1 phần trăm

  • Số người thực tế trên toàn thế giới không uống sữa: 65 phần trăm

Bài viết này đã được trích từ sự cho phép của cuốn sách:

Sữa bò so với sữa đậu nành: Canxi và những lầm tưởng khác Cuộc cách mạng thực phẩm: Làm thế nào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cứu sống bạn và thế giới
bởi John Robbins.(Phiên bản kỷ niệm 10th)

In lại với sự cho phép của Conari Press và in dấu của Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. Cuộc cách mạng thực phẩm có sẵn ở bất cứ nơi nào sách được bán hoặc trực tiếp từ nhà xuất bản tại 1-800-423-7087 hoặc http://redwheelweiser.com.

Để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon, bấm vào đây.

Lưu ý

Sữa bò so với sữa đậu nành: Canxi và những lầm tưởng khác John Robbins là tác giả của Ăn kiêng cho một nước Mỹ mới, Cuộc cách mạng thực phẩmvà được hoan nghênh Đòi lại sức khỏe của chúng tôi. Cuộc đời và công việc của anh ấy đã được đề cao trên chương trình đặc biệt của PBS, Ăn kiêng cho một nước Mỹ mới. Được chuẩn bị theo bước chân của cha mình, người sáng lập đế chế Baskin-Robbins, ông đã chọn một con đường khác, chân thực hơn cho chính mình. John được coi là một trong những người phát ngôn hùng hồn và mạnh mẽ nhất trên thế giới vì một tương lai lành mạnh, đạo đức và bền vững. Ghé thăm trang web của anh ấy http://www.foodrevolution.org/

Thêm bài viết của tác giả này.