Điều gì xảy ra khi chúng ta uống rượu

Điều gì xảy ra khi chúng ta uống rượu
Có một lý do chúng tôi xin lỗi những người gan dạ của chúng tôi sau một đêm lớn, và nó không đẹp. CC BY-NĐ

Rượu là một chất gây trầm cảm, lợi tiểu và khử trùng. Chúng thường không phải là thuộc tính dễ chịu, nhưng mọi người đã uống rượu trong hàng ngàn năm - một số văn bản sớm nhất có đề cập đến hoặc chứa công thức nấu biamảnh gốm từ Trung Quốc cho thấy mọi người có thể đã làm rượu trở lại như 7,000BCE.

Vậy hóa chất đặc biệt này mà chúng ta yêu thích đã uống từ lâu là gì?

Chà, có nhiều loại đồ uống có cồn - có ga và bằng phẳng, nóng và lạnh, lên men và chưng cất - nhưng tất cả các loại rượu chúng ta uống khi con người đều dựa trên ethanol.

Quá trình làm thế nào ethanol nhận được từ thủy tinh vào não của bạn không đơn giản. Và nó đến não của bạn nhanh như thế nào (và liệu gan có bị hỏng nhanh hay không) do nhiều yếu tố khác nhau, một trong số đó thực sự rất dễ kiểm soát: chúng ta có ăn hay không.

Chúng ta hãy xem những gì xảy ra sau ngụm rượu đầu tiên.

Cơ quan chịu trách nhiệm lớn nhất trong việc xử lý ethanol trong cơ thể chúng ta là gan.

Gan là một trong những cơ quan lớn nhất và quan trọng nhất của chúng ta và nó thực hiện hàng trăm chức năng, bao gồm chuyển đổi các chất dinh dưỡng trong thực phẩm thành thứ mà cơ thể chúng ta thực sự có thể sử dụng.

Nhưng có một lý do chúng tôi xin lỗi những người gan dạ của chúng tôi nếu chúng tôi có một đêm tuyệt vời: công việc khác của gan là xử lý bất kỳ chất độc hại nào chúng tôi ăn vào một thứ gì đó vô hại hoặc loại bỏ chúng hoàn toàn khỏi cơ thể. Mà làm cho nó là cơ quan hoàn hảo để đối phó với ethanol.

Hầu hết - khoảng 90 đến 98% - của ethanol chúng ta tiêu thụ được xử lý ở gan, phần còn lại được loại bỏ trong nước tiểu, mồ hôi hoặc khi chúng ta thở ra.

Gan xử lý rượu theo hai bước riêng biệt. Đầu tiên liên quan đến một loại enzyme gọi là alcohol dehydrogenase (ADH), phân hủy ethanol thành một hóa chất gọi là acetaldehyd. Thật không may, acetaldehyd thực sự là một chất độc, đó là lý do tại sao có một giai đoạn thứ hai của quá trình.

Một loại enzyme khác - aldehyd dehydrogenase (ALDH) - nhanh chóng phân hủy acetaldehyd thành acetate, vô hại. Sau đó, nó được bài tiết, được sử dụng để tạo ra các phân tử khác hoặc phân hủy thành nước và carbon dioxide.

Và đó là trong khi gan của bạn đang dần xử lý ethanol trong hệ thống của bạn (nhanh nhất có thể) mà phần còn lại sẽ đi đến não của bạn.

Một yếu tố phức tạp để xác định mức độ say của chúng ta có thể cảm thấy sau một lượng rượu nhất định là những người khác nhau sẽ xử lý rượu ở tốc độ khác nhau.

Có rất nhiều điều ảnh hưởng đến việc cơ thể xử lý rượu nhanh như thế nào, bao gồm cân nặng, thành phần cơ thể và hormone, số lượng đồ uống bạn đã uống và bạn uống chúng nhanh như thế nào.

Nhưng đại khái, gan có thể xử lý hiệu quả thức uống tiêu chuẩn 1 trong một giờ, cho hoặc uống. Phụ nữ và đàn ông chế biến rượu ở các tốc độ khác nhau, đó là lý do tại sao các chiến dịch rượu thường đề nghị phụ nữ tiêu thụ ít đồ uống hơn trong giờ đầu tiên so với nam giới.

Các vấn đề bắt đầu khi bạn tiêu thụ nhiều hơn một ly tiêu chuẩn mỗi giờ - điều này không khó thực hiện, với một chai bia trung bình có đồ uống tiêu chuẩn 1.2 đến 1.4, và một ly rượu vang cỡ nhà hàng là về đồ uống tiêu chuẩn 1.5.

Mặc dù khó có thể kết hợp chính xác có bao nhiêu đồ uống tương đương với mức độ say của bạn, nhưng nồng độ cồn trong máu của bạn (hoặc BAC) cho thấy một dấu hiệu khá tốt về hầu hết mọi người sẽ cảm thấy như thế nào khi họ uống rượu leo ​​thang.

Vì vậy, những gì thực sự trông như thế nào?

Rượu làm cho chúng ta cảm thấy tăng khoái cảm và thư giãn khi chúng ta uống nhiều hơn, đồng thời cản trở cả khả năng đưa ra quyết định và thậm chí di chuyển có khả năng, có thể dẫn đến hậu quả nguy hiểm.

Lượng khuyến cáo thực tế cho người lớn chỉ là hai ly tiêu chuẩn mỗi ngày, ít hơn một lít bia. Trên thực tế, nhiều người Úc thường uống nhiều hơn thế này. Vì vậy, điều quan trọng là nhận thức được giới hạn của bạn, lên kế hoạch cho số lượng bạn dự định uống, ăn một bữa trước khi bạn bắt đầu uống và uống có trách nhiệm.

Giới thiệu về Tác giả

Emil Jeyaratnam, Biên tập đa phương tiện, Conversation và Wes Mountain, Phó tổng biên tập đa phương tiện, Conversation

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = vấn đề sức khỏe của rượu; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}