Một nghiên cứu gần đây đã tiết lộ không có bằng chứng nào cho thấy bổ sung selen giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, ngay cả ở những khu vực địa lý có lượng selen tương đối thấp trong chế độ ăn uống tự nhiên. (Shutterstock)

Gần một nửa số người Canada thường xuyên dùng ít nhất một chất bổ sung dinh dưỡng chẳng hạn như vitamin, khoáng chất, chất bổ sung chất xơ, thuốc kháng axit và dầu cá. Nhiều người trong số này khỏe mạnh và hy vọng cải thiện sức khỏe nói chung hoặc ngăn ngừa bệnh mãn tính.

Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy rằng một số chất bổ sung dinh dưỡng liều cao - chẳng hạn như beta carotene, vitamin E và vitamin A - có rất ít vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh mãn tính ở những người khỏe mạnh, trừ khi có chẩn đoán thiếu vi chất cụ thể. Nghiên cứu cho thấy những chất bổ sung có thể thực sự làm hại nhiều hơn lợi.

Là một bác sĩ y khoa và chuyên gia y tế công cộng, tôi đã tham gia vào một số nghiên cứu và thử nghiệm lâm sàng kiểm tra lợi ích và rủi ro của các vi chất dinh dưỡng và bổ sung dinh dưỡng, như selen, trên một số dân cư ở Bắc Mỹ và Châu Âu.

Trong một nghiên cứu gần đây, các đồng nghiệp của tôi và tôi không tìm thấy bằng chứng nào cho thấy bổ sung selen giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính - trong trường hợp này là bệnh tiểu đường - ngay cả ở những vùng có lượng selen tương đối thấp trong chế độ ăn uống tự nhiên.

Nghiên cứu của chúng tôi sử dụng dữ liệu từ một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên được thực hiện ở Đan Mạch và gần đây đã được công bố trong Bệnh tiểu đường, béo phì và chuyển hóa.

Mặt khác, có nhiều bằng chứng khoa học hỗ trợ hiệu quả của các sửa đổi lối sống khác đối với lão hóa lành mạnh và phòng ngừa các bệnh mãn tính lớn. Chúng bao gồm: cải thiện chất lượng tổng thể của chế độ ăn uống, tăng hoạt động thể chất, kiềm chế hút thuốc, duy trì giấc ngủ lành mạnh và giảm thiểu căng thẳng.

Bổ sung làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Trong một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trước đây được thực hiện tại Hoa Kỳ, chúng tôi đã quan sát thấy rằng bổ sung selenium liều tương đối cao ở những khu vực có rất nhiều trong chế độ ăn kiêng (như Hoa Kỳ) tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Loại 2.

Vấn đề này có tiềm năng sức khỏe cộng đồng vì nhiều lý do. Đầu tiên, ở Mỹ và nhiều nước phương Tây khác, việc sử dụng thực phẩm giàu selen và bổ sung dinh dưỡng đã tăng lên rõ rệt trong những năm gần đây. Điều này là do nhận thức rằng selen và các chất bổ sung chống oxy hóa khác có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Điều cần thiết là đảm bảo rằng bổ sung selen không làm trầm trọng thêm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim mạch mới được chẩn đoán.

Thứ hai, hầu hết các nghiên cứu trước đây trong lĩnh vực này đã được tiến hành ở các quốc gia Bắc Mỹ nơi tình trạng selen cơ bản cao hơn đáng kể so với ở châu Âu. Khẩu phần ăn của selenium thay đổi đáng kể giữa các quốc gia và khu vực chủ yếu là do sự thay đổi của hàm lượng selen trong thực phẩm thực vật (và do đó là thức ăn gia súc) từ một phần của thế giới sang một nơi khác.

Cuối cùng, đã có những phát hiện đáng thất vọng từ một số thử nghiệm lâm sàng tốn kém về chất bổ sung chất chống oxy hóa cho thấy không chỉ không có lợi ích sức khỏe nhưng thậm chí có hại.

Ăn thực vật, ngủ ngon, tập thể dục nhiều hơn

Như đã báo cáo trước đó biên tập xuất bản trong Annals of Internal Medicine, bằng chứng thử nghiệm hiện tại là không đủ để tư vấn bổ sung chế độ ăn uống thường xuyên trong dân số chung của những người khỏe mạnh.

Thông điệp rất đơn giản: hầu hết các chất bổ sung không ngăn ngừa bệnh mãn tính hoặc tử vong. Việc sử dụng rộng rãi của họ là không chính đáng, và họ nên tránh.

Thông điệp này đặc biệt đúng đối với dân số nói chung, không có bằng chứng rõ ràng về sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, đại diện cho phần lớn người dùng bổ sung ở Mỹ, Canada và các quốc gia khác.

Ăn nhiều loại trái cây và rau quả sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần để có sức khỏe tối ưu. (Shutterstock)

Từ góc độ sức khỏe cộng đồng, nên phân bổ kinh phí cho các chính sách, chiến dịch và can thiệp nhằm cải thiện chế độ ăn uống trong các nhóm dân số chung và có hoàn cảnh khó khăn - can thiệp làm tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật có chứa vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tối ưu.

Người lạ, Giáo sư & Chủ tịch Dịch tễ học, Đại học phương tây

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon