Điều gì gây ra khủng hoảng ăn thịt Thế giới phải đối mặt

Tệp 20190107 32136 1hirv8o.jpg? Ixlib = rb 1.1 Nhiếp ảnh gia guitar / Shutterstock.com

Tăng tiêu thụ chế độ ăn giàu thịt trên khắp thế giới trong thế kỷ 21st làm dấy lên mối lo ngại về sức khỏe con người, phúc lợi động vật và sự bền vững môi trường. Quá nhiều thịt sản xuất hàng loạt là xấu cho chúng ta, xấu cho vật nuôi chúng ta ăn và xấu cho hành tinh chúng ta sống.

Nếu chúng ta muốn hiểu làm thế nào đến thế giới vào thời điểm này, cũng như làm thế nào chúng ta có thể thay đổi nó tốt hơn, chúng ta nên nhìn lại thời kỳ Victoria, nơi đặt nền móng cho toàn cầu hóa hiện đại sản xuất và tiêu thụ thịt.

Điều gì gây ra khủng hoảng ăn thịt Thế giới phải đối mặt Tư vấn về việc phục vụ thịt từ Sách quản lý hộ gia đình của bà Beeton, 1861. Bộ sưu tập Wellcome, CC BY-SA

Những lo ngại ngày nay về những gì đã được biết đến như là khu phức hợp thịt toàn cầu, tập trung vào việc sản xuất quá mức và tiêu thụ vật nuôi. Có một sự công nhận đặc biệt là những người thuộc tầng lớp trung lưu trên khắp thế giới ăn quá nhiều thịt, như một người bạn của Trái đất 2014 báo cáo đặt nó. Nhưng gốc rễ của vấn đề này có thể bắt nguồn từ nước Anh thế kỷ 19, khi thị trường thịt toàn cầu nổi lên như một cách đối phó với một nạn đói thịt giữa thời Victoria thời Victoria.

Nạn đói

Nạn đói xảy ra do sự không phù hợp giữa dân số đô thị hóa tăng nhanh và san bằng trong sản xuất thịt trong nước. Điều giúp ngăn chặn nó là sự phát triển đột phá của các công nghệ bảo quản và vận chuyển cho phép người Anh ăn gia súc được nuôi, giết mổ và chế biến ở Châu Mỹ và Úc.

Kết quả của những đổi mới này, các sản phẩm như thịt bò ướp lạnh và ngô, thịt cừu đông lạnh và chiết xuất thịt bao gồm Bovril và Oxo đã trở thành mặt hàng chủ lực trên khắp các gia đình Anh. Tiêu thụ thịt bình quân đầu người tăng đáng kể, tăng từ khoảng 87lb mỗi năm trong 1850 lên 127lb hàng năm bởi 1914, mặc dù thực tế là dân số Anh tăng gần gấp đôi trong giai đoạn này.

Chi phí là yếu tố chính thúc đẩy sự thay đổi này. Khi một người có thể có được một nửa giá thịt cừu từ bên kia địa cầu, nhận xét một nhà văn thực phẩm nổi tiếng, người ta đã bỏ qua tất cả những cân nhắc về tình cảm để ủng hộ thịt bò nướng của Old England.

Các chiến dịch tiếp thị lớn cùng với việc đưa tin trên phương tiện truyền thông tích cực cũng giúp thúc đẩy các dạng thịt mới này. Các nhà bình luận thời Victoria đã tôn vinh năng lực của thịt đông lạnh để nuôi những người đàn ông ăn thịt, năng động của người Hồi giáo cần thiết để duy trì nền công nghiệp và chủ nghĩa đế quốc của Anh. Trong khi đó, trà thịt bò của Nhật Bản được quảng cáo rộng rãi như một lực lượng nâng cao sự sống trong các cuộc chiến chống lại chứng nghiện rượu, cúm, các đối thủ châu Âu và các mối nguy hiểm của đế quốc Anh.

Điều gì gây ra khủng hoảng ăn thịt Thế giới phải đối mặt Một quảng cáo cho Bovril, 1902. Bộ sưu tập Wellcome, CC BY-SA

Thịt vẫn là một thứ xa xỉ đối với người nghèo ở Anh thời Victoria. Nhưng khi thế kỷ 19 kết thúc, và ngày càng nhiều người tiêu dùng Anh quen với thịt bò nhập khẩu và thịt cừu, ý tưởng về thịt - càng tốt hơn - khi một phần thiết yếu của bữa ăn hàng ngày ngày càng phổ biến trong tầng lớp lao động. cũng như những người ăn thịt trung lưu.

Khi thị trường thịt toàn cầu cách mạng hóa thói quen ăn uống của quốc gia Anh, họ cũng thay đổi bộ mặt của hành tinh. Các vùng đất rộng lớn của Mỹ và Úc được định hình lại thành đồng cỏ hỗ trợ các giống bò và cừu của Anh mà người Anh thích ăn. Và các chương trình nhân giống chọn lọc có nghĩa là cơ thể của những con vật này được vỗ béo nhanh hơn và có thể được lưu trữ dễ dàng hơn trong các tủ lạnh: động vật được nhân giống với xác của chúng trong tâm trí.

Em bé luộc

Toàn cầu hóa việc ăn thịt Victoria là một cuộc cách mạng, sau đó, nhưng nó cũng gây tranh cãi. Những người ủng hộ ngành công nghiệp đóng hộp và điện lạnh đã đạt được khả năng cung cấp nguồn cung cấp thịt lành mạnh, lành mạnh, rẻ tiền và bền vững từ các thuộc địa của Anh và thế giới mới. Nhưng thịt nuôi tại nhà được coi là có chất lượng tốt hơn và an toàn hơn, đặc biệt là sớm trong sự phát triển của các ngành công nghiệp này.

Nhiều khách hàng tiềm năng đã bị loại bỏ bởi các vụ bê bối liên quan đến thịt thối, cũng như những câu chuyện đáng sợ xung quanh nguồn gốc của thịt. Những người ăn thịt đô thị sợ rằng nông dân ở nước ngoài đang cho họ ăn nội tạng hoặc thịt từ động vật bị bệnh. Trong nghiên cứu lưu trữ của tôi, tôi thậm chí đã phát hiện ra những lo ngại rằng những đứa trẻ bị luộc đang xâm nhập vào chuỗi thức ăn.

Không phải chỉ là người Anh cảnh giác khi ăn những động vật đã chết từ những nơi xa xôi trên thế giới. Cạnh tranh ở nước ngoài đã kích động yêu cầu bảo vệ nền nông nghiệp của Anh, cả để bảo tồn lối sống truyền thống và đảm bảo an ninh lương thực. Các nhà vận động bảo vệ quyền động vật cũng lo ngại về các phương pháp chăn nuôi ngày càng thâm canh và kỹ thuật giết mổ dây chuyền lắp ráp liên quan đến việc phát triển thị trường thịt.

Điều gì gây ra khủng hoảng ăn thịt Thế giới phải đối mặt Kế hoạch chi tiết cho một lò mổ công cộng được cơ giới hóa, được thiết kế bởi nhà cải cách lò mổ Benjamin Ward Richardson, 1908. Wikimedia Commons

Đồng thời, nước Anh phát triển phong trào ăn chay đã thúc đẩy các lợi ích kinh tế, sức khỏe và đạo đức của chế độ ăn không có thịt. Viết trên 1880s, người nổi tiếng ăn chay và xã hội chủ nghĩa Henry Salt dự đoán rằng các thế hệ tương lai và khôn ngoan hơn sẽ nhìn lại thói quen ăn thịt như một di tích kỳ lạ về sự thiếu hiểu biết và sự man rợ.

Một khởi đầu mới

Muối sẽ kinh hoàng bởi một thế giới trong thế kỷ 21 đang phải vật lộn để đối phó với nhu cầu ngày càng tăng đối với thịt rẻ, dồi dào. Kinh hoàng, nhưng có lẽ không hoàn toàn bất ngờ. Cách thức không lành mạnh, phi đạo đức và không bền vững mà khu phức hợp thịt toàn cầu của Bỉ hoạt động ngày nay là sự mở rộng tham lam, tàn bạo và tàn phá môi trường của những gì người đương thời ăn thịt của anh ta đã làm với thế giới.

Điều gì gây ra khủng hoảng ăn thịt Thế giới phải đối mặt Ngày nay ngành công nghiệp thịt cơ giới. Mehmet Cetin / Shutterstock.com

Nhưng lịch sử Victoria này cũng có thể giúp những nỗ lực liên tục thay đổi cách hành tinh của chúng ta sản xuất và tiêu thụ protein. Đầu tiên và quan trọng nhất, rõ ràng là không có gì là không thể tránh khỏi hoặc tự nhiên về cách thức thị trường thịt hình thành. Hàng trăm triệu người ăn thịt theo cách và số lượng họ làm, không phải vì họ vốn được thiết kế để làm như vậy, mà vì một hệ thống toàn cầu được thiết lập bởi sức mạnh của đế quốc Anh.

Và chúng ta nên nhớ rằng sự phát triển của hệ thống này là một quá trình gây tranh cãi vô cùng, được đánh dấu bằng các cuộc tranh luận gay gắt cũng như thay đổi chế độ ăn uống đầy kịch tính. Vào thời điểm trong năm khi nhiều người trong chúng ta đang nghĩ về cách biến đổi cuộc sống của chúng ta tốt hơn, triển vọng từ bỏ thịt, hoặc ăn côn trùng hoặc thịt nuôi trong phòng thí nghiệm, gây ra sự hoài nghi, thù địch và ghê tởm trên diện rộng. Do đó, tất cả chúng ta đều nên nhớ rằng, cách đây không lâu, viễn cảnh ăn thịt cừu đông lạnh từ bên kia thế giới đã gây ra một loạt các phản ứng tương tự trong dân số Victoria.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Paul Young, Phó Giáo sư Văn học và Văn hóa Victoria, Đại học Exeter

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

Giải ngân: Kế hoạch toàn diện nhất từng được đề xuất để đảo ngược sự nóng lên toàn cầu

của Paul Hawken và Tom Steyer
9780143130444Trước nỗi sợ hãi và sự thờ ơ lan rộng, một liên minh quốc tế gồm các nhà nghiên cứu, chuyên gia và nhà khoa học đã cùng nhau đưa ra một loạt các giải pháp thực tế và táo bạo cho biến đổi khí hậu. Một trăm kỹ thuật và thực hành được mô tả ở đây, một số người nổi tiếng; một số bạn có thể chưa bao giờ nghe nói Chúng bao gồm từ năng lượng sạch đến giáo dục các cô gái ở các nước thu nhập thấp hơn đến các hoạt động sử dụng đất kéo carbon ra khỏi không khí. Các giải pháp tồn tại, có hiệu quả kinh tế và các cộng đồng trên toàn thế giới hiện đang ban hành chúng với kỹ năng và quyết tâm. Có sẵn trên Amazon

Thiết kế các giải pháp khí hậu: Hướng dẫn chính sách cho năng lượng carbon thấp

của Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Với những tác động của biến đổi khí hậu đã gây ra cho chúng ta, nhu cầu cắt giảm lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính trên toàn cầu là không kém phần cấp bách. Đó là một thách thức khó khăn, nhưng các công nghệ và chiến lược để đáp ứng nó vẫn tồn tại ngày nay. Một bộ nhỏ các chính sách năng lượng, được thiết kế và thực hiện tốt, có thể đưa chúng ta vào con đường hướng tới một tương lai các-bon thấp. Hệ thống năng lượng rất lớn và phức tạp, vì vậy chính sách năng lượng phải được chú trọng và tiết kiệm chi phí. Phương pháp tiếp cận một kích thước phù hợp với tất cả đơn giản là sẽ không hoàn thành công việc. Các nhà hoạch định chính sách cần một nguồn lực rõ ràng, toàn diện để vạch ra các chính sách năng lượng sẽ có tác động lớn nhất đến tương lai khí hậu của chúng ta và mô tả cách thiết kế tốt các chính sách này. Có sẵn trên Amazon

Đây Changes Everything: Chủ nghĩa tư bản vs khí hậu

bởi Naomi Klein
1451697392In Đây Changes Everything Naomi Klein lập luận rằng biến đổi khí hậu không chỉ là vấn đề khác được nộp gọn gàng giữa thuế và chăm sóc sức khỏe. Đó là một báo động kêu gọi chúng tôi sửa chữa một hệ thống kinh tế đã làm chúng tôi thất bại theo nhiều cách. Klein xây dựng một cách tỉ mỉ trường hợp làm thế nào để giảm lượng khí thải nhà kính một cách ồ ạt là cơ hội tốt nhất của chúng tôi để đồng thời giảm bất bình đẳng, tưởng tượng lại các nền dân chủ bị phá vỡ của chúng tôi và xây dựng lại nền kinh tế địa phương bị cắt đứt. Cô vạch trần sự tuyệt vọng về ý thức hệ của những người từ chối biến đổi khí hậu, những ảo tưởng lộn xộn của những người theo chủ nghĩa địa lý và sự thất bại bi thảm của quá nhiều sáng kiến ​​xanh chính thống. Và cô ấy chứng minh chính xác lý do tại sao thị trường không khắc phục được và không thể khắc phục khủng hoảng khí hậu mà thay vào đó sẽ làm mọi thứ tồi tệ hơn, với các phương pháp khai thác cực kỳ nghiêm trọng và gây tổn hại về mặt sinh thái, kèm theo chủ nghĩa tư bản thảm họa tràn lan. Có sẵn trên Amazon

Từ Nhà xuất bản:
Mua hàng trên Amazon để giảm chi phí mang lại cho bạn InsideSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ClimateImpactNews.com miễn phí và không có nhà quảng cáo theo dõi thói quen duyệt web của bạn. Ngay cả khi bạn nhấp vào một liên kết nhưng không mua các sản phẩm được chọn này, bất kỳ thứ gì khác bạn mua trong cùng một lượt truy cập trên Amazon đều trả cho chúng tôi một khoản hoa hồng nhỏ. Không có chi phí bổ sung cho bạn, vì vậy hãy đóng góp cho nỗ lực. Bạn cũng có thể sử dụng liên kết này sử dụng cho Amazon bất cứ lúc nào để bạn có thể giúp hỗ trợ những nỗ lực của chúng tôi.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NHỮNG VIDEO MỚI NHẤT

Cuộc di cư khí hậu vĩ đại đã bắt đầu
Cuộc di cư khí hậu vĩ đại đã bắt đầu
by super User
Cuộc khủng hoảng khí hậu đang buộc hàng nghìn người trên thế giới phải chạy trốn khi nhà cửa của họ ngày càng trở nên không thể ở được.
Kỷ băng hà cuối cùng cho chúng ta biết lý do tại sao chúng ta cần quan tâm đến sự thay đổi nhiệt độ 2oC
Kỷ băng hà cuối cùng cho chúng ta biết lý do tại sao chúng ta cần quan tâm đến sự thay đổi nhiệt độ 2oC
by Alan N Williams và cộng sự
Báo cáo mới nhất từ ​​Hội đồng liên chính phủ về biến đổi khí hậu (IPCC) tuyên bố rằng không có sự sụt giảm đáng kể
Trái đất đã tồn tại được môi trường sống trong hàng tỷ năm - Chính xác là chúng ta đã may mắn đến mức nào?
Trái đất đã tồn tại được môi trường sống trong hàng tỷ năm - Chính xác là chúng ta đã may mắn đến mức nào?
by Toby Tyrrell
Phải mất 3 hoặc 4 tỷ năm tiến hóa để tạo ra Homo sapiens. Nếu khí hậu hoàn toàn thất bại chỉ một lần trong đó…
Lập bản đồ thời tiết 12,000 năm trước có thể giúp dự đoán biến đổi khí hậu trong tương lai như thế nào
Lập bản đồ thời tiết 12,000 năm trước có thể giúp dự đoán biến đổi khí hậu trong tương lai như thế nào
by Brice Rea
Sự kết thúc của kỷ băng hà cuối cùng, khoảng 12,000 năm trước, được đặc trưng bởi một giai đoạn lạnh cuối cùng được gọi là Younger Dryas.…
Biển Caspi sẽ giảm 9 mét hoặc hơn thế kỷ này
Biển Caspi sẽ giảm 9 mét hoặc hơn thế kỷ này
by Frank Wesselingh và Matteo Lattuada
Hãy tưởng tượng bạn đang ở trên bờ biển, nhìn ra biển. Trước mặt bạn là 100 mét cát cằn cỗi trông giống như một…
Sao Kim giống Trái đất hơn, nhưng biến đổi khí hậu khiến nó không thể ở được
Sao Kim giống Trái đất hơn, nhưng biến đổi khí hậu khiến nó không thể ở được
by Richard Ernst
Chúng ta có thể học được nhiều điều về biến đổi khí hậu từ Sao Kim, hành tinh chị em của chúng ta. Sao Kim hiện có nhiệt độ bề mặt là…
Năm sự hoài nghi về khí hậu: Khóa học về sự cố trong thông tin sai lệch về khí hậu
Năm sự hoài nghi về khí hậu: Khóa học về sự cố trong thông tin sai lệch về khí hậu
by John Cook
Video này là một khóa học về thông tin sai lệch về khí hậu, tóm tắt các lập luận chính được sử dụng để gây nghi ngờ về thực tế…
Bắc Cực đã không ấm thế này trong 3 triệu năm và điều đó có nghĩa là những thay đổi lớn đối với hành tinh
Bắc Cực đã không ấm thế này trong 3 triệu năm và điều đó có nghĩa là những thay đổi lớn đối với hành tinh
by Julie Brigham-Grette và Steve Petsch
Hàng năm, lượng băng biển bao phủ ở Bắc Băng Dương giảm xuống mức thấp vào giữa tháng 1.44. Năm nay, nó chỉ đo được XNUMX…

BÀI VIẾT MỚI NHẤT

năng lượng xanh2 3
Bốn cơ hội về hydro xanh cho vùng Trung Tây
by Christian Tae
Để ngăn chặn một cuộc khủng hoảng khí hậu, Trung Tây, giống như phần còn lại của đất nước, sẽ cần phải khử cacbon hoàn toàn nền kinh tế của mình bằng cách…
ug83qrfw
Rào cản chính đối với nhu cầu đáp ứng nhu cầu cần kết thúc
by John Moore, Trên Trái đất
Nếu các cơ quan quản lý liên bang làm đúng, khách hàng sử dụng điện trên khắp Trung Tây có thể sớm kiếm được tiền trong khi…
cây để trồng cho khí hậu2
Trồng những cây này để cải thiện cuộc sống thành phố
by Mike Williams-Rice
Một nghiên cứu mới xác định cây sồi sống và cây sung Mỹ là những nhà vô địch trong số 17 “siêu cây” sẽ giúp tạo ra các thành phố…
đáy biển phía bắc
Tại sao chúng ta phải hiểu địa chất đáy biển để khai thác gió
by Natasha Barlow, Phó Giáo sư về Thay đổi Môi trường Đệ tứ, Đại học Leeds
Đối với bất kỳ quốc gia nào được thiên nhiên ưu đãi dễ dàng tiếp cận Biển Bắc cạn và nhiều gió, gió ngoài khơi sẽ là chìa khóa để đáp ứng mạng lưới…
3 bài học về cháy rừng cho các thị trấn trong rừng khi Dixie Fire phá hủy lịch sử Greenville, California
3 bài học về cháy rừng cho các thị trấn trong rừng khi Dixie Fire phá hủy lịch sử Greenville, California
by Bart Johnson, Giáo sư Kiến trúc Cảnh quan, Đại học Oregon
Một đám cháy rừng bùng cháy trong khu rừng núi khô nóng quét qua thị trấn Cơn sốt vàng ở Greenville, California, vào ngày 4 tháng XNUMX,…
Trung Quốc có thể đáp ứng các mục tiêu về năng lượng và khí hậu Giới hạn năng lượng than
Trung Quốc có thể đáp ứng các mục tiêu về năng lượng và khí hậu Giới hạn năng lượng than
by Alvin Lin
Tại Hội nghị thượng đỉnh về khí hậu của Nhà lãnh đạo vào tháng XNUMX, Tập Cận Bình cam kết rằng Trung Quốc sẽ “kiểm soát chặt chẽ nhiệt điện than…
Nước trong xanh bao quanh bởi cỏ trắng chết chóc
Bản đồ theo dõi 30 năm tuyết tan khắc nghiệt trên khắp Hoa Kỳ
by Mikayla Mace-Arizona
Một bản đồ mới về các hiện tượng tuyết tan khắc nghiệt trong 30 năm qua làm rõ các quá trình thúc đẩy quá trình tan chảy nhanh chóng.
Một chiếc máy bay thả chất chống cháy đỏ vào đám cháy rừng khi các nhân viên cứu hỏa đậu dọc con đường nhìn lên bầu trời màu cam
Mô hình dự đoán đợt cháy rừng kéo dài 10 năm, sau đó suy giảm dần
by Hannah Hickey-U. Washington
Nhìn vào tương lai dài hạn của cháy rừng dự đoán một đợt bùng phát cháy rừng ban đầu kéo dài khoảng một thập kỷ,…

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.