Đúng, Ăn thịt ảnh hưởng đến môi trường, nhưng bò không giết được khí hậu

Đúng, Ăn thịt ảnh hưởng đến môi trường, nhưng bò không giết được khí hậu

Khi quy mô và tác động của biến đổi khí hậu ngày càng đáng báo động, thịt là mục tiêu hành động phổ biến. Ủng hộ công chúng Ăn ít thịt để bảo vệ môi trường. Một số nhà hoạt động đã kêu gọi đánh thuế thịt để giảm tiêu thụ của nó.

Một tuyên bố chủ chốt dựa trên những lập luận này cho rằng trên toàn cầu, sản xuất thịt tạo ra nhiều khí nhà kính hơn toàn bộ ngành vận tải. Tuy nhiên, tuyên bố này là sai lầm, như tôi sẽ chỉ ra. Và sự kiên trì của nó đã dẫn đến những giả định sai lầm về mối liên kết giữa thịt và biến đổi khí hậu.

Nghiên cứu của tôi tập trung vào những cách mà nông nghiệp động vật ảnh hưởng đến chất lượng không khí và biến đổi khí hậu. Theo quan điểm của tôi, có nhiều lý do cho việc chọn protein động vật hoặc chọn lựa chọn ăn chay. Tuy nhiên, đã nói ở trên thịt và các sản phẩm thịt không phải là thuốc chữa bách bệnh môi trường mà nhiều người sẽ tin tưởng. Và nếu được đưa đến một thái cực, nó cũng có thể có hậu quả dinh dưỡng có hại.

Đúng, Ăn thịt ảnh hưởng đến môi trường, nhưng bò không giết được khí hậuSản xuất chăn nuôi toàn cầu theo khu vực (sữa và trứng thể hiện dưới dạng protein). FAO, CC BY-NĐ

Lập kỷ lục thẳng về thịt và khí nhà kính

Một phần lành mạnh của các trung tâm rap xấu của thịt trên khẳng định rằng chăn nuôi là nguồn khí nhà kính lớn nhất trên toàn thế giới. Ví dụ: Phân tích 2009 được xuất bản bởi Washington, dựa trên DC Học viện Worldwatch khẳng định rằng 51 phần trăm phát thải GHG toàn cầu đến từ chăn nuôi và chế biến chăn nuôi.

Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ, các nguồn lớn nhất của Phát thải GHG của Mỹ ở 2016 là sản xuất điện (28 phần trăm của tổng phát thải), giao thông vận tải (28 phần trăm) và công nghiệp (phần trăm 22). Tất cả nông nghiệp chiếm tổng số phần trăm 9. Tất cả các ngành nông nghiệp động vật đóng góp ít hơn một nửa số tiền này, đại diện 3.9 phần trăm của tổng lượng khí thải nhà kính ở Mỹ. Điều đó rất khác với tuyên bố chăn nuôi đại diện cho nhiều hơn hoặc nhiều hơn vận chuyển.

Tại sao quan niệm sai lầm? Trong 2006 Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc công bố một nghiên cứu có tiêu đềChăn nuôi của bóng dài, Mà đã nhận được sự chú ý rộng rãi của quốc tế. Nó tuyên bố rằng vật nuôi đã tạo ra một tỷ lệ phát thải khí nhà kính đáng kinh ngạc của thế giới. Cơ quan này đã rút ra một kết luận đáng kinh ngạc: Chăn nuôi đã làm nhiều việc gây hại cho khí hậu hơn tất cả các phương thức vận chuyển cộng lại.

Khiếu nại sau này là sai, và kể từ đó sửa chữa bởi Henning Steinfeld, tác giả cao cấp của báo cáo. Vấn đề là các nhà phân tích của FAO đã sử dụng đánh giá vòng đời toàn diện để nghiên cứu tác động khí hậu của vật nuôi, nhưng một phương pháp khác khi họ phân tích vận chuyển.

Đối với chăn nuôi, họ xem xét mọi yếu tố liên quan đến sản xuất thịt. Điều này bao gồm khí thải từ sản xuất phân bón, chuyển đổi đất từ ​​rừng sang đồng cỏ, trồng thức ăn và phát thải trực tiếp từ động vật (ợ và phân) từ khi sinh ra cho đến khi chết.

Tuy nhiên, khi họ nhìn vào dấu chân carbon của giao thông, họ đã bỏ qua các tác động đến khí hậu từ việc sản xuất vật liệu và phụ tùng xe, lắp ráp phương tiện và bảo trì đường, cầu và sân bay. Thay vào đó, họ chỉ xem xét khí thải phát ra từ ô tô, xe tải, xe lửa và máy bay đã hoàn thành. Do đó, việc FAO so sánh lượng khí thải nhà kính từ vật nuôi với vật nuôi từ giao thông vận tải đã bị bóp méo rất nhiều.

Đúng, Ăn thịt ảnh hưởng đến môi trường, nhưng bò không giết được khí hậuCác nhà nghiên cứu đã xác định nhiều lựa chọn để giảm phát thải khí nhà kính từ ngành chăn nuôi. Thanh màu đỏ đại diện cho phạm vi tiềm năng cho mỗi thực hành. Herrero và cộng sự, 2016, thông qua Đại học bang Pennsylvania, CC BY-NC-SA

Tôi đã chỉ ra lỗ hổng này trong bài phát biểu trước các nhà khoa học ở San Francisco vào tháng 3 22, 2010, dẫn đến một lũ phủ sóng truyền thông. Theo tín dụng của nó, FAO ngay lập tức sở hữu lỗi của nó. Thật không may, tuyên bố ban đầu của cơ quan này rằng vật nuôi chịu trách nhiệm cho phần lớn khí thải nhà kính trên thế giới đã nhận được sự bao phủ rộng rãi. Cho đến ngày nay, chúng tôi đấu tranh để chuông unring chuông rung.

Trong báo cáo đánh giá gần đây nhất, FAO ước tính rằng chăn nuôi tạo ra 14.5 phần trăm phát thải khí nhà kính toàn cầu từ các hoạt động của con người. Không có đánh giá vòng đời đầy đủ tương đương cho vận chuyển. Tuy nhiên, như Steinfeld đã chỉ ra, phát thải trực tiếp từ vận chuyển so với chăn nuôi có thể được so sánh và tương ứng với 14 so với 5 phần trăm.

Từ bỏ thịt sẽ không cứu được khí hậu

Nhiều người tiếp tục nghĩ tránh ăn thịt. không thường xuyên như một lần một tuần sẽ tạo ra một sự khác biệt đáng kể cho khí hậu. Nhưng theo một nghiên cứu gần đây, ngay cả khi người Mỹ loại bỏ tất cả protein động vật khỏi chế độ ăn uống, họ sẽ giảm lượng khí thải nhà kính ở Mỹ chỉ bằng 2.6 phần trăm. Theo nghiên cứu của chúng tôi tại Đại học California, Davis, nếu thực hành Thứ hai không thịt được áp dụng bởi tất cả người Mỹ, chúng tôi sẽ chỉ giảm phần trăm 0.5.

Hơn nữa, những thay đổi về công nghệ, di truyền và quản lý đã diễn ra trong nông nghiệp Hoa Kỳ trong những năm qua 70 đã làm cho sản xuất chăn nuôi hiệu quả hơn và ít sử dụng khí nhà kính hơn. Theo cơ sở dữ liệu thống kê của FAO, tổng lượng khí thải nhà kính trực tiếp từ vật nuôi của Hoa Kỳ đã giảm 11.3 phần trăm kể từ 1961, trong khi sản xuất thịt gia súc có tăng hơn gấp đôi.

Nhu cầu thịt đang tăng lên ở các nền kinh tế đang phát triển và mới nổi, với Trung Đông, Bắc Phi và Đông Nam Á dẫn đầu. Nhưng tiêu thụ thịt bình quân đầu người ở các khu vực này vẫn chậm hơn so với các nước phát triển. Ở 2015, mức tiêu thụ thịt bình quân đầu người hàng năm ở các nước phát triển là kilôgam 92, so với kilôgam 24 ở Trung Đông và Bắc Phi và kilôgam ở Đông Nam Á.

Tuy nhiên, với sự tăng trưởng dân số dự kiến ​​ở các nước đang phát triển, chắc chắn sẽ có cơ hội cho các quốc gia như Hoa Kỳ đưa các hoạt động chăn nuôi bền vững của họ lên bàn.

Giá trị của nông nghiệp chăn nuôi

Loại bỏ động vật khỏi nông nghiệp Hoa Kỳ sẽ làm giảm lượng khí thải nhà kính quốc gia ở mức độ nhỏ, nhưng nó cũng sẽ làm cho việc đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng trở nên khó khăn hơn. Nhiều nhà phê bình về nông nghiệp động vật đã nhanh chóng chỉ ra rằng nếu nông dân chỉ nuôi cây, họ có thể sản xuất nhiều pound thực phẩm và nhiều calo hơn mỗi người. Nhưng con người cũng cần nhiều vi chất và vi lượng thiết yếu để có sức khỏe tốt.

Thật khó để đưa ra một lập luận thuyết phục rằng Hoa Kỳ bị thâm hụt calo, do tỷ lệ béo phì ở người lớn và trẻ em cao. Hơn nữa, không phải tất cả các bộ phận của cây đều ăn được hoặc mong muốn. Nuôi gia súc là một cách để thêm giá trị dinh dưỡng và kinh tế cho nông nghiệp trồng trọt.

Một ví dụ, năng lượng trong thực vật mà vật nuôi tiêu thụ thường chứa nhiều nhất trong cellulose, chất khó tiêu đối với con người và nhiều động vật có vú khác. Nhưng bò, cừu và động vật nhai lại có thể phá vỡ cellulose và giải phóng năng lượng mặt trời có trong nguồn tài nguyên to lớn này. Theo FAO, bao nhiêu phần trăm 70 của tất cả đất nông nghiệp trên toàn cầu là đất phạm vi chỉ có thể được sử dụng như đất chăn thả gia súc nhai lại.

Đúng, Ăn thịt ảnh hưởng đến môi trường, nhưng bò không giết được khí hậuỞ các nước đang phát triển, chăn nuôi như những con dê này ở Kenya là nguồn thức ăn và thu nhập quan trọng đối với nhiều nông dân và người chăn nuôi quy mô nhỏ. Loisa Kitakaya, CC BY-SA

Dân số thế giới hiện đang dự kiến ​​đạt 9.8 tỷ người bởi 2050. Nuôi dưỡng điều này nhiều người sẽ đưa ra những thách thức to lớn. Thịt đậm đặc chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần hơn so với lựa chọn ăn chay, và động vật nhai lại phần lớn phát triển mạnh về thức ăn không phù hợp với con người. Chăn nuôi cũng cung cấp thu nhập rất cần thiết cho nông dân quy mô nhỏ ở các quốc gia đang phát triển. Trên toàn thế giới, chăn nuôi cung cấp sinh kế cho 1 tỷ người.

Biến đổi khí hậu đòi hỏi sự chú ý khẩn cấp, và ngành chăn nuôi có dấu chân môi trường tổng thể lớn ảnh hưởng đến không khí, nước và đất. Những điều này, kết hợp với dân số thế giới tăng nhanh, cho chúng ta nhiều lý do thuyết phục để tiếp tục làm việc vì hiệu quả cao hơn trong nông nghiệp động vật. Tôi tin rằng nơi để bắt đầu là với sự thật dựa trên khoa học.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Frank M. Mitloehner, Giáo sư Chuyên gia Khoa học Động vật và Mở rộng Chất lượng Không khí, Đại học California, Davis

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

Thị trường nội địa

đàn bà gan dạ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NHỮNG VIDEO MỚI NHẤT

Cuộc di cư khí hậu vĩ đại đã bắt đầu
Cuộc di cư khí hậu vĩ đại đã bắt đầu
by super User
Cuộc khủng hoảng khí hậu đang buộc hàng nghìn người trên thế giới phải chạy trốn khi nhà cửa của họ ngày càng trở nên không thể ở được.
Kỷ băng hà cuối cùng cho chúng ta biết lý do tại sao chúng ta cần quan tâm đến sự thay đổi nhiệt độ 2oC
Kỷ băng hà cuối cùng cho chúng ta biết lý do tại sao chúng ta cần quan tâm đến sự thay đổi nhiệt độ 2oC
by Alan N Williams và cộng sự
Báo cáo mới nhất từ ​​Hội đồng liên chính phủ về biến đổi khí hậu (IPCC) tuyên bố rằng không có sự sụt giảm đáng kể
Trái đất đã tồn tại được môi trường sống trong hàng tỷ năm - Chính xác là chúng ta đã may mắn đến mức nào?
Trái đất đã tồn tại được môi trường sống trong hàng tỷ năm - Chính xác là chúng ta đã may mắn đến mức nào?
by Toby Tyrrell
Phải mất 3 hoặc 4 tỷ năm tiến hóa để tạo ra Homo sapiens. Nếu khí hậu hoàn toàn thất bại chỉ một lần trong đó…
Lập bản đồ thời tiết 12,000 năm trước có thể giúp dự đoán biến đổi khí hậu trong tương lai như thế nào
Lập bản đồ thời tiết 12,000 năm trước có thể giúp dự đoán biến đổi khí hậu trong tương lai như thế nào
by Brice Rea
Sự kết thúc của kỷ băng hà cuối cùng, khoảng 12,000 năm trước, được đặc trưng bởi một giai đoạn lạnh cuối cùng được gọi là Younger Dryas.…
Biển Caspi sẽ giảm 9 mét hoặc hơn thế kỷ này
Biển Caspi sẽ giảm 9 mét hoặc hơn thế kỷ này
by Frank Wesselingh và Matteo Lattuada
Hãy tưởng tượng bạn đang ở trên bờ biển, nhìn ra biển. Trước mặt bạn là 100 mét cát cằn cỗi trông giống như một…
Sao Kim giống Trái đất hơn, nhưng biến đổi khí hậu khiến nó không thể ở được
Sao Kim giống Trái đất hơn, nhưng biến đổi khí hậu khiến nó không thể ở được
by Richard Ernst
Chúng ta có thể học được nhiều điều về biến đổi khí hậu từ Sao Kim, hành tinh chị em của chúng ta. Sao Kim hiện có nhiệt độ bề mặt là…
Năm sự hoài nghi về khí hậu: Khóa học về sự cố trong thông tin sai lệch về khí hậu
Năm sự hoài nghi về khí hậu: Khóa học về sự cố trong thông tin sai lệch về khí hậu
by John Cook
Video này là một khóa học về thông tin sai lệch về khí hậu, tóm tắt các lập luận chính được sử dụng để gây nghi ngờ về thực tế…
Bắc Cực đã không ấm thế này trong 3 triệu năm và điều đó có nghĩa là những thay đổi lớn đối với hành tinh
Bắc Cực đã không ấm thế này trong 3 triệu năm và điều đó có nghĩa là những thay đổi lớn đối với hành tinh
by Julie Brigham-Grette và Steve Petsch
Hàng năm, lượng băng biển bao phủ ở Bắc Băng Dương giảm xuống mức thấp vào giữa tháng 1.44. Năm nay, nó chỉ đo được XNUMX…

BÀI VIẾT MỚI NHẤT

năng lượng xanh2 3
Bốn cơ hội về hydro xanh cho vùng Trung Tây
by Christian Tae
Để ngăn chặn một cuộc khủng hoảng khí hậu, Trung Tây, giống như phần còn lại của đất nước, sẽ cần phải khử cacbon hoàn toàn nền kinh tế của mình bằng cách…
ug83qrfw
Rào cản chính đối với nhu cầu đáp ứng nhu cầu cần kết thúc
by John Moore, Trên Trái đất
Nếu các cơ quan quản lý liên bang làm đúng, khách hàng sử dụng điện trên khắp Trung Tây có thể sớm kiếm được tiền trong khi…
cây để trồng cho khí hậu2
Trồng những cây này để cải thiện cuộc sống thành phố
by Mike Williams-Rice
Một nghiên cứu mới xác định cây sồi sống và cây sung Mỹ là những nhà vô địch trong số 17 “siêu cây” sẽ giúp tạo ra các thành phố…
đáy biển phía bắc
Tại sao chúng ta phải hiểu địa chất đáy biển để khai thác gió
by Natasha Barlow, Phó Giáo sư về Thay đổi Môi trường Đệ tứ, Đại học Leeds
Đối với bất kỳ quốc gia nào được thiên nhiên ưu đãi dễ dàng tiếp cận Biển Bắc cạn và nhiều gió, gió ngoài khơi sẽ là chìa khóa để đáp ứng mạng lưới…
3 bài học về cháy rừng cho các thị trấn trong rừng khi Dixie Fire phá hủy lịch sử Greenville, California
3 bài học về cháy rừng cho các thị trấn trong rừng khi Dixie Fire phá hủy lịch sử Greenville, California
by Bart Johnson, Giáo sư Kiến trúc Cảnh quan, Đại học Oregon
Một đám cháy rừng bùng cháy trong khu rừng núi khô nóng quét qua thị trấn Cơn sốt vàng ở Greenville, California, vào ngày 4 tháng XNUMX,…
Trung Quốc có thể đáp ứng các mục tiêu về năng lượng và khí hậu Giới hạn năng lượng than
Trung Quốc có thể đáp ứng các mục tiêu về năng lượng và khí hậu Giới hạn năng lượng than
by Alvin Lin
Tại Hội nghị thượng đỉnh về khí hậu của Nhà lãnh đạo vào tháng XNUMX, Tập Cận Bình cam kết rằng Trung Quốc sẽ “kiểm soát chặt chẽ nhiệt điện than…
Nước trong xanh bao quanh bởi cỏ trắng chết chóc
Bản đồ theo dõi 30 năm tuyết tan khắc nghiệt trên khắp Hoa Kỳ
by Mikayla Mace-Arizona
Một bản đồ mới về các hiện tượng tuyết tan khắc nghiệt trong 30 năm qua làm rõ các quá trình thúc đẩy quá trình tan chảy nhanh chóng.
Một chiếc máy bay thả chất chống cháy đỏ vào đám cháy rừng khi các nhân viên cứu hỏa đậu dọc con đường nhìn lên bầu trời màu cam
Mô hình dự đoán đợt cháy rừng kéo dài 10 năm, sau đó suy giảm dần
by Hannah Hickey-U. Washington
Nhìn vào tương lai dài hạn của cháy rừng dự đoán một đợt bùng phát cháy rừng ban đầu kéo dài khoảng một thập kỷ,…

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.