Khoảng một phần ba của tất cả thực phẩm được sản xuất không bao giờ đạt đến một đĩa. Hình: Taz qua Flickr

Khi mức độ béo phì tăng cao, việc cắt giảm lượng lớn thực phẩm chúng ta lãng phí có thể có tác động lớn trong việc giảm tác động của biến đổi khí hậu, cũng như giảm bớt nạn đói thế giới.

Vào giữa thế kỷ, ước tính một phần mười của tất cả các phát thải khí nhà kính từ nông nghiệp có thể là truy nguyên chất thải thực phẩm, theo nghiên cứu mới.

Việc sử dụng của con người và lạm dụng đất đai chiếm tới một phần tư tổng lượng khí thải nhà kính và canh tác đóng góp trực tiếp ít nhất là 10%, và có lẽ gấp đôi. Tuy nhiên, khoảng một phần ba của tất cả thực phẩm được sản xuất không bao giờ được đưa vào đĩa.

Tác giả chính của Ceren Hic, trợ lý khoa học tại Viện Potsdam nghiên cứu tác động khí hậu (PIK).

Đồng nghiệp PIK của cô, Prajal Pradhan, một nhà nghiên cứu về các tác động và lỗ hổng khí hậu, nói thêm: Đồng thời, nông nghiệp là động lực chính của biến đổi khí hậu, chiếm hơn 20% tổng lượng khí thải nhà kính toàn cầu trong 2010. Do đó, tránh mất mát và lãng phí thực phẩm sẽ tránh được khí thải nhà kính không cần thiết và giúp giảm thiểu biến đổi khí hậu.

Tăng cân

Tin tức xuất hiện ít hơn một tuần sau khi các nhà nghiên cứu tại Imperial College London tính toán rằng mức độ béo phì ở nam giới đã tăng gấp bavà trong số phụ nữ trên toàn thế giới đã tăng gấp đôi lên tổng số triệu 640 mới. Đáng ngại hơn, trọng lượng trung bình của con người đã tăng thêm kilogam kilogam một thập kỷ kể từ 1.5. Điều đó có nghĩa là loài người đang phát triển không chỉ về số lượng, mà cả về số lượng.

Hai nhà khoa học và đồng nghiệp của Imperial báo cáo trong tạp chí Khoa học và Công nghệ Môi trường họ đã phân tích loại cơ thể, nhu cầu thực phẩm, thực phẩm sẵn có, phát triển kinh tế và khí thải nhà kính trong quá khứ và tương lai, theo một số tình huống có thể xảy ra.

“Thật đáng kinh ngạc là có thể dễ dàng tránh được tới 14% tổng lượng phát thải nông nghiệp vào năm 2050 bằng cách quản lý tốt hơn việc sử dụng và phân phối thực phẩm”

Kiểu suy nghĩ này không phải là mới, cũng không giới hạn ở bất kỳ một quốc gia nào. Các nhà nghiên cứu trên toàn thế giới đã suy nghĩ về liên kết giữa an ninh lương thực và khí hậu, và hậu quả của sự thay đổi chế độ ăn uống toàn cầu đối với khí thải đã được tính toán nhất quán trong phân tích biến đổi khí hậu. Quá nhiều thực phẩm bị lãng phí mà các nhà nghiên cứu đã xác định nó là một nguồn năng lượng tiềm năng.

Những gì các nhà khoa học Potsdam tìm thấy là mặc dù nhu cầu lương thực trung bình trên toàn cầu của mỗi người gần như không đổi, nhưng lượng thức ăn sẵn có đã tăng nhanh trong những năm qua. Và, Tiến sĩ Pradhan nói, sự sẵn có này theo kịp sự phát triển, từ đó cho thấy rằng các nước giàu tiêu thụ nhiều thực phẩm hơn là lành mạnh, hoặc đơn giản là lãng phí nó.

Ngay bây giờ, con người loại bỏ 1.3 tỷ tấn thực phẩm mỗi năm. Đổi lại, điều đó cho thấy rằng khí thải nhà kính liên quan đến chất thải thực phẩm có thể tăng vọt từ 500 triệu tấn hiện nay đến một nơi nào đó giữa 1.95 và 2.5 tỷ tấn của 2050.

Khí thải nông nghiệp

Thay đổi lối sống và gia tăng dân số - ngày càng có nhiều người có khẩu vị dường như lớn hơn - có thể đẩy lượng khí thải từ nông nghiệp lên tới 18 tỷ tấn carbon dioxide tương đương với 2050.

Vì vậy, khí thải liên quan đến thực phẩm bị loại bỏ chỉ là phần nổi của tảng băng trôi, theo tiến sĩ Pradhan. Tuy nhiên, điều khá đáng kinh ngạc là có thể tránh được tối đa 14% lượng khí thải nông nghiệp trong 2050 bằng cách quản lý tốt hơn việc sử dụng và phân phối thực phẩm. Thay đổi hành vi cá nhân có thể là một chìa khóa để giảm thiểu khủng hoảng khí hậu.

Theo truyền thống cộng đồng một thời thanh đạm phát triển, vì vậy các vấn đề nhân lên.

Jürgen Kropp, đồng tác giả của báo cáo và là người đứng đầu bộ phận nghiên cứu phát triển và biến đổi khí hậu tại PIK, cho biết: “Khi nhiều nền kinh tế mới nổi như Trung Quốc hay Ấn Độ được dự đoán sẽ tăng nhanh tình trạng lãng phí thực phẩm do thay đổi lối sống, tăng phúc lợi và thói quen ăn kiêng hướng tới tỷ lệ lớn hơn các sản phẩm từ động vật, điều này có thể làm tăng lượng khí thải nhà kính liên quan đến lãng phí thực phẩm một cách tương ứng không? đồng thời làm suy yếu các nỗ lực bảo vệ khí hậu đầy tham vọng.”

– Mạng tin tức khí hậu

Lưu ý

Tim Radford là một nhà báo tự do. Anh ấy làm việc cho The Guardian cho 32 năm, trở thành (trong số những thứ khác) biên tập chữ, biên tập viên nghệ thuật, biên tập viên văn học và biên tập viên khoa học. Ông đã giành được Hiệp hội British Khoa học Nhà văn giải thưởng cho nhà văn khoa học của năm bốn lần. Ông phục vụ trong ủy ban Vương quốc Anh cho Thập kỷ quốc tế về giảm nhẹ thiên tai. Ông đã giảng về khoa học và các phương tiện truyền thông ở hàng chục thành phố của Anh và nước ngoài. 

Cuốn sách của tác giả này:

Khoa học thay đổi thế giới: Câu chuyện chưa được kể về cuộc cách mạng 1960 khác
Tim Radford.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon. (Sách Kindle)