Flogging bổ sung dầu cá là một doanh nghiệp sinh lợi. Chỉ riêng ở Mỹ Người 19m uống thuốc, chi tiêu xung quanh 1.2 tỷ USD hàng năm về họ. Các nghiên cứu ban đầu cho rằng đây là tiền chi tiêu tốt. Axit béo Omega-3 đã được chứng minh là giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh. Tuy nhiên, một vài nghiên cứu gần đây dường như mâu thuẫn với điều này. Điều đó có nghĩa là bổ sung dầu cá omega-3 là một sự lãng phí tiền bạc? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các bằng chứng. 
Axit béo omega-3 là một nhóm các axit béo không bão hòa đa cần thiết. Chúng được gọi là tinh thiết yếu vì chúng ta cần chúng hoạt động nhưng cơ thể chúng ta không thể tạo ra chúng. Chúng tôi dựa vào các nguồn như cá và động vật có vỏ, hoặc bổ sung, để có đủ. Các chất bổ sung thường chứa hai loại omega-3 quan trọng: axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).
Bằng chứng từ các thử nghiệm lâm sàng sớm đã chứng minh rằng bổ sung axit béo omega-3 có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong 2002, phân tích dữ liệu từ Thử nghiệm Prevenzione của GISSI cho thấy axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ gây hại thêm ở những người bị đau tim.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ định ngẫu nhiên xung quanh những người 11,000 bị đau tim với 1g một ngày axit béo omega-3 hoặc giả dược trong ba năm rưỡi. So với những người được chỉ định dùng giả dược, những người sử dụng chất bổ sung omega-3 đã giảm được 20% nguy cơ tử vong trong thời gian theo dõi, 15% giảm nguy cơ đau tim không gây tử vong, giảm% nguy cơ xuất hiện tử vong do tim mạch và% 30 giảm nguy cơ đột tử do tim.
Và, trong 2007, một nghiên cứu lớn của Nhật Bản, liên quan đến gần như những người tham gia 19,000, cho thấy axit béo omega-3 gây ra giảm nguy cơ 19% trong các sự kiện tim mạch lớn, chẳng hạn như đau tim và đột quỵ.
Gần đây hơn (2016), các nhà nghiên cứu tại Đại học Stanford phân tích dữ liệu từ các nghiên cứu 19 bao gồm gần những người 46,000 từ các quốc gia 16. Theo thời gian, những người tham gia 7,973 đã trải qua cơn đau tim đầu tiên của họ, kết quả là 2,781 đã chết. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người có nồng độ omega-3 trong máu cao hơn có khả năng chết vì đau tim thấp hơn so với những người có nồng độ omega-10 thấp hơn.
Một nghiên cứu gần đây (2016) cho thấy axit béo omega-3 giúp cơ tim phục hồi sau cơn đau tim. Các nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard tìm thấy rằng, so với những người dùng giả dược, những người tham gia dùng một lượng lớn axit béo omega-3 chất lượng theo toa (4g hàng ngày), trong sáu tháng, ít bị sẹo trên cơ tim và tăng khả năng bơm máu. Nghiên cứu cũng cho thấy càng nhiều omega-3 được hấp thụ vào cơ thể, tim càng hoạt động tốt hơn.
Các thử nghiệm gần đây có vẻ ít chắc chắn hơn
Tuy nhiên, không phải tất cả các thử nghiệm nhìn vào lợi ích của việc bổ sung dầu cá đối với sức khỏe của tim đều cho thấy kết quả khả quan. Một số lý do cho những phát hiện tiêu cực đã được đề xuất, bao gồm cả thời gian điều trị ngắn, axit béo omega-3 tương đối thấp, cỡ mẫu nhỏ (các nghiên cứu về sức mạnh của người nghèo khi được gọi) và sử dụng đồng thời các loại thuốc để ngăn ngừa bệnh tim mạch, chẳng hạn như statin.
Dầu ô liu giúp ngăn ngừa bệnh tim mạchGì dùng làm giả dược trong một số thử nghiệm lâm sàng cho thấy không có tác dụng bổ sung nào của omega-3 đối với sức khỏe của tim. Trong tất cả các thử nghiệm cho thấy không có lợi ích của axit béo omega-3, chỉ một lượng nhỏ dầu cá omega-3 (380 Thẻ 840mg) đã được sử dụng, trong khi khuyến cáo hiện tại (đang được sử dụng trong các thử nghiệm lâm sàng lớn đang diễn ra) là 2-4g hàng ngày.
Vì vậy, những phát hiện tiêu cực trong các thử nghiệm đó không nhất thiết chứng minh rằng axit béo omega-3 không hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch - chúng chỉ chứng minh rằng chúng không hiệu quả trong bối cảnh chúng được thử nghiệm.
Hai thử nghiệm lâm sàng lớn đang diễn ra sử dụng axit béo omega-3 liều cao theo toa đang kiểm tra lợi ích của việc bổ sung omega-3 ở các nhóm có nguy cơ thấp, cũng như các nhóm có nguy cơ cao trên toàn thế giới. Kết quả của Thử nghiệm GIẢM GIÁ-CNTT sẽ có sẵn trong 2018 và Thử nghiệm sức mạnh sẽ được hoàn thành gần hơn với 2020. Tôi tin rằng họ sẽ cung cấp thêm bằng chứng rằng omega-3 có lợi cho tim, ở cả người bệnh và người khỏe mạnh.
Về nguồn
Ngay cả khi các thử nghiệm trong tương lai không cho thấy lợi ích cho việc bổ sung dầu cá, không có tác hại nào được thực hiện, phải không? Rốt cuộc, chúng là một bổ sung tự nhiên. Vâng, không hoàn toàn.
EPA và DHA được sử dụng trong các thử nghiệm lâm sàng có độ tinh khiết và sức mạnh theo toa. Nhưng với việc thiếu các quy định bổ sung chế độ ăn uống, nhiều viên nang omega-3 không bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng họ yêu cầu và đôi khi được tải với thêm chất béo bão hòa. Một số thậm chí còn bị nhiễm các chất gây ung thư vượt quá tiêu chuẩn của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ. Mức độ EPA và DHA cũng có thể khác nhau trong và giữa các thương hiệu, với nhiều thương hiệu chỉ chứa một nửa số lượng EPA và DHA ghi trên nhãn.
Omega-3 rất dễ bị hỏng trong quá trình sản xuất và trở thành bị oxy hóa (ôi) trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Một khi chúng bị phá vỡ, chúng không còn có lợi ích nào nữa và trên thực tế, chúng là độc hại. Đầu năm nay, một nghiên cứu từ Trường Y Harvard tiết lộ rằng ba nhãn hiệu bổ sung dầu cá omega-3 nổi tiếng của Hoa Kỳ có chứa các sản phẩm bị oxy hóa cao vượt quá mức tối đa theo tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng.
Không giống như mua một miếng cá hồi trong một cửa hàng nơi bạn có thể ngửi và kiểm tra độ tươi của sản phẩm, bạn không thể làm điều này với một chai dầu cá bổ sung. Bất cứ ai muốn nạp axit béo lành mạnh này sẽ được khuyên dùng liều hàng ngày từ người bán cá chứ không phải nhà thuốc.
Giới thiệu về Tác giả
Nelson Chong, Giảng viên cao cấp, Khoa Khoa học Đời sống, Đại học Westminster
Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
