Tại sao tất cả các thành phố nên có một bộ thực phẩmThức ăn để bàn, kiểu Chicago. crfsproject, CC BY-NC

Ở Hoa Kỳ, chúng ta sống trong một quốc gia nơi đói và béo phì đi đôi với nhau. Hơn 17 triệu hộ gia đình Hoa Kỳ đấu tranh để đặt thức ăn lên bàn, và khi họ làm, nó thường có nhiều chất béo và đường vì các lựa chọn lành mạnh là khan hiếm ở các khu vực thu nhập thấp.

Những vấn đề này được biết đến. Họ thường xuyên có tin tức. Nhưng những gì còn thiếu trong cuộc trò chuyện là một cuộc thảo luận về cách họ trở thành.

Sự khan hiếm của các cửa hàng tạp hóa và các nguồn thực phẩm tươi sống khác trong các cộng đồng không được giám sát không phải là một sản phẩm ngẫu nhiên, mà kết quả là một phần của quy hoạch đô thị và khu vực nghèo nàn.

Hơn các chính quyền địa phương 38,000 - các quận, thành phố, làng mạc, thị trấn và thị trấn - tồn tại ở Hoa Kỳ và hoạt động của họ ảnh hưởng đến cuộc sống của hơn một triệu người Mỹ hàng ngày. Các thực thể này được giao phó một loạt trách nhiệm: Họ đảm bảo an toàn công cộng; họ điều tiết hoạt động kinh tế; họ có các bộ phận cung cấp nước, giáo dục, giao thông, không gian xanh (công viên) và các dịch vụ xã hội.

Tuy nhiên, chính quyền địa phương ít chú ý một cách có hệ thống vào một nguồn tài nguyên thiết yếu nhất cho sức khỏe của tất cả người Mỹ: thực phẩm.


đồ họa đăng ký nội tâm


Chính sách thực phẩm địa phương

Trong một cuộc khảo sát 2014 của các nhà quy hoạch và các quan chức được bầu khác là thành viên của Hiệp hội kế hoạch Hoa Kỳ, Đại học Buffalo và các đối tác đã tìm thấy mức độ tham gia rất thấp của chính quyền địa phương trong lĩnh vực thực phẩm. Chỉ phần trăm 13 của người trả lời 1,169 làm việc cho các chính phủ này được đặt tên là lập kế hoạch hệ thống thực phẩm là một ưu tiên đáng kể trong công việc của họ. Một phần trăm 50 đầy đủ cho biết sự tham gia của họ là không tồn tại hoặc tối thiểu.

Sự mất hiệu lực đáng lo ngại này góp phần gây ra nhiều vấn đề liên quan đến thực phẩm, từ sự chênh lệch trong tiếp cận thực phẩm giữa người tiêu dùng đến cuộc đấu tranh tài chính giữa nông dân, nhiều người trong số họ giữ hai công việc để kiếm tiền. 

cộng đồng gardens2 4 10Liên đoàn thành phố Michigan ước tính có hơn thị trường nông dân 300 trong tiểu bang. Liên đoàn thành phố Michigan, CC BY-NC-ND

Nó không phải theo cách đó. Tháng trước, một dự án đã được đưa ra để giúp tám cộng đồng trên khắp Hoa Kỳ kết nối nông dân gia đình với người tiêu dùng thiếu tiếp cận với thực phẩm lành mạnh. Gọi là Trồng kết nối thực phẩm, đó là một dự án được liên bang tài trợ mà tôi lãnh đạo cùng với American Farmland Trust và các đối tác khác. Các khu vực được nhắm mục tiêu sẽ là thành thị và nông thôn, từ khu vực tàu điện ngầm Kansas City đến hai khu vực dân cư thưa thớt của New Mexico. Chính quyền địa phương sẽ đóng một vai trò quan trọng trong mỗi.

Dự án sẽ thực hiện nghiên cứu về cách chính quyền địa phương có thể loại bỏ các rào cản chính sách công đối với thực phẩm được trồng tại địa phương và thúc đẩy kết nối giữa nông dân gia đình và cư dân cộng đồng không được giám sát. Chúng tôi dự định cung cấp các khuyến nghị chính sách để cải thiện an ninh lương thực địa phương bằng cách khuyến khích sản xuất thực phẩm bền vững và có hiệu quả kinh tế.

Chặn thị trường nông dân?

Nhưng thực hiện những cải tiến trong tám cộng đồng tư duy tiến bộ là chưa đủ.

Trên khắp đất nước, chúng ta cần kết hợp thực phẩm vào cách chúng ta lập kế hoạch và tổ chức những nơi chúng ta sống. Đối với điều này, chúng tôi cần các quan chức trong chính quyền địa phương, những người dành toàn thời gian để giải quyết vấn đề.

Đó là bởi vì hệ thống thực phẩm rất phức tạp: Nó bao gồm các thành phần vật lý như đất để canh tác; cơ sở lưu trữ, giết mổ và bán lẻ; và mạng lưới giao thông để phân phối thực phẩm. Nó cũng bao gồm các tài nguyên thiên nhiên như đất, nước, ánh nắng mặt trời và thụ phấn, và nguồn nhân lực như doanh nhân và lực lượng lao động được đào tạo của nông dân, công nhân nông trại, người bán thịt, nhà chế biến và đầu bếp.

Ngày nay, trong nhiều cộng đồng, cơ sở hạ tầng này đang trong tình trạng hư hỏng. Các mã phân vùng chỉ ra nơi các doanh nghiệp thực phẩm có thể định vị thường rất cổ xưa, một số có niên đại từ 1950. Một số cấm mọi người trồng thực phẩm trên sân trước của họ. Những người khác cấm thị trường của nông dân trong các khu dân cư, gây khó khăn cho những người không có xe hơi đến các điểm đến thực phẩm lành mạnh. Nhiều vấn đề bổ sung vẫn tồn tại.

Nhà quy hoạch đô thị và thực phẩm

Vì vậy, làm thế nào các nhà hoạch định hệ thống thực phẩm trong chính quyền địa phương giải quyết những mối quan tâm này?

Họ sẽ thực hiện chức năng lấy xung, theo dõi các vấn đề cũng như bỏ lỡ các cơ hội. Họ sẽ đảm bảo rằng các kế hoạch sử dụng và vận chuyển đất sẽ bảo vệ các tài sản như đất nông nghiệp. Họ sẽ giúp mang các tiện nghi như chợ nông dân và vườn cộng đồng đến các khu vực cần chúng. Họ sẽ viết lại mã phân vùng lỗi thời. Họ sẽ hỗ trợ trong việc tạo ra chuỗi cung ứng mạnh hơn cho nông dân, nhà chế biến, nhà phân phối và người tiêu dùng. 

cộng đồng gardens3 4 10P-Patch của Seattle là một trong những chính sách của thành phố hướng tới mục đích khuyến khích làm vườn thành phố. Oran Viriyincy, CC BY-NC-SA

Baltimore, Maryland và Seattle, Washington là những thành phố đã diễn ra kế hoạch chu đáo. Cả hai đều có nhân viên tập trung vào phát triển chính sách thực phẩm có mục đích. Cả hai cũng có hội đồng chính sách thực phẩm - nhóm tư vấn của các cư dân tình nguyện, cam kết - những người ủng hộ cải tiến.

Sự phân bổ nguồn lực này đã trả cổ tức. Ở Seattle, thành phố điều hành P-Patch, một trong những chương trình làm vườn cộng đồng lớn nhất trong cả nước. Thành phố cung cấp nhân viên và hỗ trợ tài chính cho dự án, cho phép người dân trồng thực phẩm và quyên góp £ 29,000 trái cây và rau quả tươi cho các ngân hàng thực phẩm và các chương trình trong 2014.

Nhận thức được giá trị, các cử tri của Seattle đã bao gồm hàng triệu đô la Mỹ trong Công viên 2 và Không gian xanh Levy để phát triển vườn cộng đồng P-Patch và kế hoạch toàn diện của thành phố khuyến khích các khu vườn cộng đồng sử dụng đất.

Đưa sản xuất thực phẩm trở lại

Một điều trớ trêu lớn là các cơ quan chính quyền địa phương, chẳng hạn như các sở kế hoạch và phát triển kinh tế, đã liên tục định hình cơ sở hạ tầng thực phẩm của cộng đồng, mặc dù có rất ít nhận thức rằng họ đang làm như vậy.

Chính quyền địa phương tạo ra các kế hoạch sử dụng đất đặt đất nông nghiệp chính trên con đường phát triển. Họ điều chỉnh quyền truy cập vào nước cho người trồng thực phẩm. Họ đánh thuế kinh doanh thực phẩm. Họ thi hành mã quy hoạch lỗi thời. Và họ làm tất cả với ít hoặc không có hiểu biết hệ thống về cơ sở hạ tầng thực phẩm của cộng đồng - và chắc chắn không có bộ phận thực phẩm.

cộng đồng gardens4 4 10 Trang trại đô thị Earthworks ở Detroit. detroitunspun, CC BY-NC

Những thất bại hiện đại của quy hoạch địa phương đã có tiền lệ trong phong trào Thành phố đẹp đẽ của các 1900 đầu tiên. Trong thời đại đó, các nhà quy hoạch đã thiết kế các thành phố cho sự hùng vĩ hơn là các chức năng của quỹ đạo như trồng trọt và thu hoạch thực phẩm.

Một mối bận tâm với sự phát triển tự động tập trung vào cơ sở hạ tầng thực phẩm làm suy thoái thêm từ giữa thế kỷ trở đi. Ví dụ, tại 1965, thành phố Buffalo, New York đã bán Chợ Washington thế kỷ, nơi những người bán rong rong gia cầm, sữa, trái cây và rau quả từ các quầy hàng của 400, cho một ngân hàng. Người mua đã san bằng thị trường để tạo ra một bãi đậu xe còn tồn tại đến ngày nay.

May mắn cho Buffalo, các quan chức và nhà quy hoạch thành phố hiện đang hỗ trợ các nỗ lực của cơ sở để xây dựng lại cơ sở hạ tầng thực phẩm thông qua chính sách công cộng sáng tạo.

Conversation

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation.
Đọc ban đầu bài viết.

Giới thiệu về Tác giả

raja saminaSamina Raja là Phó Giáo sư Bộ Quy hoạch Đô thị và Khu vực tại Đại học Buffalo, Đại học Bang New York Nghiên cứu của Tiến sĩ Raja tập trung vào lập kế hoạch và thiết kế cho các hệ thống thực phẩm bền vững và cộng đồng lành mạnh.

Sách liên quan

at

phá vỡ

Cảm ơn đã ghé thăm Nội địa.com, ở đâu có 20,000 + những bài báo thay đổi cuộc sống quảng bá "Thái độ mới và những khả năng mới". Tất cả các bài viết được dịch sang Hơn 30 ngôn ngữ. Theo dõi đến Tạp chí Nội tâm, xuất bản hàng tuần và Cảm hứng hàng ngày của Marie T Russell. Tạp chí InsideSelf đã được xuất bản từ năm 1985.