Khi bạn nghĩ về chất béo cơ thể, có lẽ đó là chất béo trắng xuất hiện trong tâm trí. Đó là nơi cơ thể chúng ta lưu trữ lượng calo dư thừa, và đó là thứ bạn muốn loại bỏ khi bạn đang cố gắng giảm cân.

Nhưng chất béo trắng không phải là loại chất béo duy nhất trong cơ thể - bạn cũng có chất béo màu nâu và màu be, hoặc màu trắng, chất béo, thực sự có thể đốt cháy calo thay vì lưu trữ chúng.

Chất béo đốt cháy calo thay vì đóng gói chúng trên cơ thể nghe có vẻ như Chén Thánh điều trị béo phì và các nhà nghiên cứu muốn tìm cách kích hoạt hoặc tăng các loại chất béo này trong cơ thể chúng ta. Trên thực tế, Viện Y tế Quốc gia (NIH) đã đưa ra lời kêu gọi nghiên cứu để tìm ra cách thực hiện. Nhưng liệu tiềm năng của chất béo nâu có thể hạn chế cân nặng không?

Vậy điều gì làm cho chất béo màu nâu và màu be khác với chất béo trắng?

Bạn có thể nghĩ rằng chất béo trắng chỉ lưu trữ calo, nhưng nó thực sự còn làm được nhiều hơn thế. Nó cách nhiệt cơ thể, bảo vệ các cơ quan nội tạng và cũng sản xuất protein điều chỉnh lượng thức ăn, chi tiêu năng lượng và độ nhạy insulin.

Chất béo màu nâu rất giàu ty thể, mang lại cho nó một vẻ ngoài màu nâu. Bạn có thể nhớ từ lớp khoa học ở trường trung học rằng ty thể là các nhà máy điện của tế bào vì họ đốt các axit béo và glucose để tạo năng lượng, giải phóng nó dưới dạng nhiệt. Đó là lý do tại sao chất béo nâu đốt cháy calo thay vì lưu trữ chúng, giống như chất béo trắng. Chất béo trắng cũng có ty thể, nhưng không nhiều như chất béo màu nâu.

Trẻ sơ sinh có chất béo màu nâu vì nó tạo ra nhiệt và giúp chúng duy trì nhiệt độ cơ thể. Loài gặm nhấm cũng có chất béo màu nâu vì lý do tương tự. Cho đến gần đây, người ta đã nghĩ rằng chất béo nâu biến mất trong suốt thời thơ ấu. Bây giờ, nhờ những tiến bộ trong công nghệ hình ảnh, chúng ta biết rằng người trưởng thành cũng sở hữu mỡ nâu.

Ở người, mỡ nâu có xu hướng nằm quanh cổ và xương đòn, nhưng cũng có thể được tìm thấy ở một vài vị trí khác trên cơ thể. Cân nặng có thể ảnh hưởng đến mức độ hoạt động của chất béo nâu của một người, vì vậy hơn một người nặng, chất béo nâu ít hoạt động hơn là đốt cháy axit béo và glucose.

Chất béo màu be hoặc brite được tạo thành từ các tế bào chất béo giống như màu nâu có mặt trong các chất béo trắng truyền thống. Các nghiên cứu sử dụng mô hình động vật đã cho thấy những tế bào mỡ màu be này có thể hình thành trong các lớp mỡ trắng theo các phương pháp điều trị nhất định, bao gồm cả phơi nhiễm lạnh.

Liệu các tế bào mỡ màu be này có phải là các tế bào mỡ trắng có từ trước đã biến thành các tế bào màu be trong một quá trình gọi làxuyên thấuHọ hay họ tế bào mới là một điểm gây tranh cãi giữa các nhà nghiên cứu. Giống như các tế bào mỡ nâu, các tế bào mỡ màu be dường như có khả năng đốt cháy axit béo và glucose làm năng lượng.

Calo trong, Calo ra

Nguyên tắc đằng sau việc giảm cân hoặc tăng cân được gọi là cân bằng năng lượng, đó là sự khác biệt giữa lượng năng lượng (bạn ăn bao nhiêu calo) và tiêu hao năng lượng (bạn đốt cháy bao nhiêu calo).

Bám sát chế độ ăn ít calo và lối sống tập thể dục để giảm cân không phải lúc nào cũng dễ dàng, vì vậy các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm những cách khác để cân bằng năng lượng có lợi cho chi tiêu. Và một số người nghĩ rằng tăng hoạt động hoặc số lượng chất béo màu nâu hoặc màu be trong cơ thể có thể là một cách để làm điều đó.

Điều này chắc chắn dường như là trường hợp ở loài gặm nhấm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng norepinephrine hóa học, phơi nhiễm lạnh, chế độ ăn kiêng và các loại protein khác nhau được tạo ra trong cơ thể đều có thể tạo ra chất béo nâu nâu hoặc kích hoạt chất béo nâu để đốt cháy nhiều calo hơn ở loài gặm nhấm. Hầu hết các phương pháp điều trị này cũng có một số hiệu quả trong việc cân bằng năng lượng, thường làm tăng chi tiêu năng lượng và gây giảm cân.

Hãy tưởng tượng nếu chúng ta có thể làm điều tương tự ở người và biến đổi chất béo trắng trơ ​​chuyển hóa đang cân nhắc rất nhiều người trong chúng ta thành chất béo nâu hoạt động trao đổi chất thực sự đốt cháy calo trong suốt cả ngày. Mặc dù nghe có vẻ như nó có thể là một người thay đổi cuộc chơi trong cuộc chiến chống béo phì, nhưng nghiên cứu không rõ ràng về mức độ khác biệt của chất béo nâu đối với con người.

Chẳng hạn, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc kích hoạt chất béo nâu khi tiếp xúc với lạnh ở người có nghĩa là sự gia tăng chi tiêu năng lượng tương đương với ít hơn Lượng calo 20 mỗi ngày, hầu như không đủ để có các loại ảnh hưởng đối với béo phì mà tất cả chúng ta hy vọng. Một nghiên cứu khác đã ước tính rằng việc kích hoạt chất béo nâu ở người trưởng thành có thể đốt cháy tới 125 thêm calo mỗi ngày.

Lý do mà chất béo nâu kích hoạt đóng góp tương đối nhỏ vào chi tiêu năng lượng hàng ngày vẫn chưa được biết, mặc dù có thể là do chất béo nâu có trong cơ thể với số lượng rất nhỏ so với chất béo trắng ít hoạt động chuyển hóa. Chẳng hạn, một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng trong số các đối tượng 14, chỉ có năm có nhiều hơn 10 gram chất béo màu nâu kích hoạt.

Và chúng ta cũng không muốn chuyển đổi tất cả chất béo trắng thành mỡ nâu, bởi vì mỡ trắng thực sự là thứ mà cơ thể chúng ta cần.

Ví dụ, trong những điều kiện hiếm hoi không có chất béo, mọi người thường bị kháng insulin, bệnh gan nhiễm mỡ và các biến chứng chuyển hóa khác. Điều này một phần là do thiếu protein được tạo ra bởi chất béo trắng và cũng vì lượng calo dư thừa nên được lưu trữ trong chất béo phải được lưu trữ trong các cơ quan khác, chẳng hạn như gan.

Chất béo nâu có thể làm nhiều hơn đốt cháy calo

Ngay cả khi dữ liệu cho thấy kích hoạt chất béo nâu dường như không đốt cháy nhiều calo thừa ở người, nó có thể mang lại lợi ích sức khỏe khác.

Các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng cấy mỡ nâu từ chuột nhà tài trợ vào khoang bụng của những con chuột nhận được phù hợp với lứa tuổi và giới tính đã đảo ngược tình trạng kháng insulin gây ra chế độ ăn kiêng chất béo cao, một điều kiện góp phần gây ra bệnh tiểu đường Type 2 ở người.

Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chất béo màu be và nâu có tác dụng có lợi đối với chuyển hóa glucose và độ nhạy insulin dường như lớn hơn hơn những tác động khiêm tốn đến trọng lượng cơ thể. Chất béo nâu có khả năng làm sạch lipid (chất béo) và glucose từ máu, dẫn đến nồng độ triglyceride lưu thông thấp hơn, cholesterol và glucose. Điều này có thể góp phần vào tác dụng có lợi cho sức khỏe của chất béo nâu, không phụ thuộc vào việc giảm cân.

Vì vậy, nghiên cứu trong tương lai của con người có thể nằm ở việc làm thế nào những chất béo này có thể ảnh hưởng tích cực nhạy cảm với insulin, hoặc chuyển hóa glucose và lipid, hơn là trọng lượng cơ thể.

Có nhiều quan tâm đến việc có thể thu hoạch sức mạnh của chất béo nâu ở người để chống lại bệnh béo phì và bệnh chuyển hóa kèm theo, nhưng nghiên cứu này tương đối mới ở giai đoạn sơ khai.

Để giúp trả lời những câu hỏi này, NIH có công bố cơ hội tài trợ để xác định các điều kiện kích hoạt chất béo trắng nâu, hoặc tăng lượng mỡ nâu ở người, tìm cách kiểm tra chất béo nâu không cần sinh thiết kim và khám phá các chức năng sinh học của các chất béo này. Sự thúc đẩy này có nghĩa là chúng ta nên sớm tìm hiểu thêm về mô hấp dẫn này.

Giới thiệu về Tác giả

Desiree Wanders, Trợ lý Giáo sư Dinh dưỡng, Đại học Bang Georgia. Nghiên cứu của cô bao gồm các can thiệp về dinh dưỡng và dược lý để ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh béo phì và bệnh chuyển hóa, tái tạo mô mỡ trắng và nâu, sinh lý mô mỡ, điều hòa cân bằng năng lượng, viêm và bệnh chuyển hóa.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at

Cảm ơn đã ghé thăm Nội địa.com, ở đâu có 20,000 + những bài báo thay đổi cuộc sống quảng bá "Thái độ mới và những khả năng mới". Tất cả các bài viết được dịch sang Hơn 30 ngôn ngữ. Theo dõi đến Tạp chí Nội tâm, xuất bản hàng tuần và Cảm hứng hàng ngày của Marie T Russell. Tạp chí InsideSelf đã được xuất bản từ năm 1985.